夏日炎炎，來杯冰釀式咖啡吧。

早從ｘ端代理的漫畫"咖啡時光"，就讀到過有關「荷蘭冰釀式咖啡」了，這玩意兒應該不是鬼扯的，因為我和複數的咖啡店老闆聊過這種製作法。

可惜我試過幾次，用不同的咖啡豆始終難以滿意。後來也就沒再製作了。

前幾週，朋友又分了一堆咖啡豆給我，因為他最近迷上自己玩小量烘焙，買的好ｘ多大包裝咖啡喝不完，我心裡就嘀咕，您老要不買來就分嘛，放了好久這還能喝嗎？

果不其然，喝過的人都皺眉，中間插了一天沖泡我自個兒買的博ｘ來ｘ田最便宜的Santos，大家都說比前幾天的好喝。

還有一堆存貨，這叫我如何是好呢？突然想起，再來冰釀看看吧。

哇！這回效果驚人，喝過的人都說讚，還問有沒有要討續杯。反感率０人，硬是比下了我曾買過最高價的依索比亞Hara日曬精品(反感人數１，這已經是歷次最低)。

敝人不敢自秘，特地將製作方法公諸於此，以享大眾。先聲明以下所載，或有部份「不嚴格正確」方法，為免達人又發雷霆震怒破口大罵，先伏拜於地祈求海涵也。
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製作日期：8/23∼8/31
豆種：好ｘ多kirkland-espresso, 不知放置多久，但依經驗與口感絕不新鮮

製作方式：
1.研磨顆粒與滴濾式同－其實是我懶得調啦。
2.粉水比例與滴濾式同－同上懶，不過也帶有幾分試驗性，打算不妥再改。我個人的作法是深烘豆一匙配200c.c.的水。
3.注入冷水後，我也懶得去攪它了，蓋上就放冰箱裡。
4.第六天，以木匙攪拌之…咦？香氣還不壞嘛？
5.第七天，大部份咖啡粉都沈底了，上層還算清澈，倒一小杯來嚐嚐，不錯。
5.第八天，用中型濾杯濾紙過濾，分享周圍的同事，同聲叫讚！

猜想之前浸釀的時間可能不夠久，回憶與咖啡店老闆的閒聊，似乎浸到十幾天(16？18？)會散發出發酵的酒酸味。這回也許浸的夠久了吧，成品令人滿意。於是我把家中的瓶瓶罐罐都找出來洗一洗，打算剩下的豆子全把它給作了……