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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 35
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怎麼做滷肉會比較好吃？
最近想要做一些滷肉的東西
晚上回家可以吃 不過我試做感覺還是沒像外面賣的魯肉飯，不知道哪裡出錯 我做的感覺還是太硬了點 想問問大家魯肉要怎麼做才好吃？ 另外像是滷三層肉、豬腳之類的要怎麼做才好吃呢？ |
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2011-10-05, 10:16 AM
#1
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Golden Member
 
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,257
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去中藥店說你要買滷包
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徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD 
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2011-10-05, 10:17 AM
#2
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*停權中*
加入日期: Aug 2006 您的住址: 台灣苗
文章: 983
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切碎
先炒黃 再滷 用後腿肉 用黑龍醬油或膏 easy! |
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2011-10-05, 10:22 AM
#3
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*停權中*
加入日期: Oct 2003 您的住址: 母獅的胸前... XD
文章: 928
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肉表面有沒有先炒熟 還是你滷汁弄太濃 或是你用的肉部位不對?!
 此文章於 2011-10-05 10:25 AM 被 Elros 編輯. |
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2011-10-05, 10:23 AM
#4
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Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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去中藥行跟老闆偷偷的說你要買滷香肉包...
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2011-10-05, 10:23 AM
#5
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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 35
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引用:
有可能，回去我改用你的方法試試 |
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2011-10-05, 10:25 AM
#6
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*停權中*
加入日期: Oct 2005
文章: 0
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肉先炒過再加蒜滷包一點酒冰糖醬油一起魯
五花肉或豬腳先用薑蔥一起汆燙去腥再魯 蹄膀的話則先用用炸過,肉不會那麼油也比較不會散掉 |
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2011-10-05, 10:28 AM
#7
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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 3
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我的作法:
先切塊，丟鍋裡煎到出水，繼續煎到水乾出油， 移到燉鍋，加醬油先滷一下上色， 然後加水(用米酒代替水更讚，可是很傷本)， 丟滷包，蔥薑蒜，冰糖， 就這樣~~ |
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2011-10-05, 10:32 AM
#9
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*停權中*
加入日期: Oct 2003 您的住址: 母獅的胸前... XD
文章: 928
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引用:
還是不行的話 那就用"蘇打粉"或是"可樂"吧  |
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2011-10-05, 10:35 AM
#10
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