|
||
|
*停權中*
加入日期: Apr 2005
文章: 17
|
路邊攤賣的雞蛋糕可以在家自行調配嗎??
路邊攤賣的雞蛋糕經常忍不住掏腰包買來吃
 現實上什麼都漲就是薪水不漲  所希望能減少此消費那個雞蛋糕的麵糊倒入模子加熱後就能吃了 只是不知這個麵糊在家可用啥方法複製 請網友知情者不吝賜教 |
|||||||
2006-03-15, 10:21 AM
#1
|
|
|
New Member
加入日期: May 2005 您的住址: 台中
文章: 4
|
取自楊桃線上食譜:
準備材料： 奶油 60公克、 全蛋 4顆、 細砂糖 120公克 低筋麵粉 140公克 、 鮮奶 60公克、 泡打粉 2公克 做法： 1. 取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。 2. 將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。 3. 再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓麵糊靜置約30分鐘。 4. 將雞蛋糕烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的麵糊約至8分滿，烤至外觀呈現金黃色即可。 ========================================================= 雞蛋糕 細砂 90克 奶油 90克 低筋麵粉 120克 泡打粉 1/2小匙 牛奶 2湯匙 香草精 少許 蛋 3個 做法： (蛋+糖)+奶油+(麵粉+泡打粉)+牛奶+香草精 拌勻即可。 ======================================================== 全聯有賣調配好的....盒裝的... |
||
|
2006-03-15, 03:15 PM
#2
|
|
|
New Member
加入日期: May 2005 您的住址: 台中
文章: 4
|
又問到一個作法~
============================ 將蛋黃跟蛋白分開打~ 蛋黃+麵粉一起加鮮奶和~ 然後打的差不多了，再加入適量的沙糖跟一點點香草精(香草粉、或是香草莢，不過香草莢粉貴~用香草粉就ok~一樣香~) ok之後再加入打發的蛋白~ 打蛋白時有加一滴滴的鹽，這樣蛋白較容易發~ 兩種和在一起後，麵糊會變得很鬆軟，烤起來超好吃~ |
|
2006-03-15, 03:23 PM
#3
|
|
|
*停權中*
加入日期: Sep 2005
文章: 2
|
雞蛋糕......真是不錯吃.我只知道吃....
|
|
2006-03-15, 03:27 PM
#4
|
|
|
Power Member
 
加入日期: Jun 2000
文章: 523
|
有時看到賣雞蛋糕的攤位上
都會出現一個噁心的畫面 就是一些沒衛生觀念的老闆 每次用類似水壺的東西 將麵粉糊倒到模型之後 都會順手把壺口沒有滴完的麵粉糊 用手指"狗一狗"後 在"狗"回水壺裡面  |
|
2006-03-15, 04:07 PM
#5
|
|
|
Junior Member
  加入日期: Nov 2003
文章: 783
|
引用:
正常吧~還沒見過路邊攤有乾淨的 大家吃路邊攤本來就先要有會吃到不乾淨的東西的心裡準備 一整天下來 老闆難免東摸摸西摸摸,可能挖挖鼻屎耳屎 或許跨下癢就抓一抓 講話或鼻子不通都有可能把口水鼻涕噴到吃的東西裡去 在外面擺攤哪有可能常常可以跑去洗手的 都嘛一桶水洗到變黑 |
|
|
2006-03-15, 04:41 PM
#6
|
|
|
Major Member
加入日期: Sep 2005 您的住址: 台中
文章: 261
|
別再說了
還是眼不見為淨 |
|
2006-03-15, 06:51 PM
#7
|
|
|
*停權中*
加入日期: Jun 2002
文章: 213
|
來電吧...因為用講的比較快,ok!!
 |
|
2006-03-15, 07:25 PM
#8
|
|
|
*停權中*
加入日期: Nov 2005
文章: 621
|
引用:
如果老闆有 "益可膚" 我還可以原諒他  但是要是沒有,就隨便抓抓... 那就可怕了 |
|
|
2006-03-15, 08:32 PM
#9
|
|
|
Power Member
加入日期: May 2002 您的住址: 萬華
文章: 585
|
星期一晚經過板橋舊站發現，在豐澤電器前，
原本僅有一家賣雞蛋糕，突然發現擴增到了五家，  連原本在賣襪子的，都改賣雞蛋糕了， 看到他們的標題，更好笑了， 有15年老店，20年老店，正宗30年老店， 啊，現在是怎樣？有這麼好賺喔.... 
__________________
當你選擇對愛付出時，請將你的眼睛閉上，而用心去面對你的情感。 有情的世界是用心去看，而不是用眼睛去比較。 |
|
2006-03-16, 08:32 AM
#10
|
|
