路邊攤賣的雞蛋糕可以在家自行調配嗎??
 

路邊攤賣的雞蛋糕經常忍不住掏腰包買來吃 :hungry:
現實上什麼都漲就是薪水不漲 :( 所希望能減少此消費
那個雞蛋糕的麵糊倒入模子加熱後就能吃了
只是不知這個麵糊在家可用啥方法複製
請網友知情者不吝賜教

取自楊桃線上食譜:
準備材料：
奶油 60公克、 全蛋 4顆、 細砂糖 120公克
低筋麵粉 140公克 、 鮮奶 60公克、 泡打粉 2公克

做法：
1. 取一鍋，將奶油放入鍋中加熱融化後備用。
2. 將全蛋、細砂糖放入碗內打至微發後，再加入過篩的低筋麵粉、泡打粉和鮮奶混合攪拌均勻。
3. 再倒入作法1的奶油混合拌勻後，讓麵糊靜置約30分鐘。
4. 將雞蛋糕烤模先加熱至150℃後，再倒入作法3的麵糊約至8分滿，烤至外觀呈現金黃色即可。

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雞蛋糕
細砂 90克
奶油 90克
低筋麵粉 120克

泡打粉 1/2小匙
牛奶 2湯匙
香草精 少許
蛋 3個


做法：

(蛋+糖)+奶油+(麵粉+泡打粉)+牛奶+香草精
拌勻即可。


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全聯有賣調配好的....盒裝的...

又問到一個作法~ :hungry:

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將蛋黃跟蛋白分開打~

蛋黃+麵粉一起加鮮奶和~

然後打的差不多了，再加入適量的沙糖跟一點點香草精(香草粉、或是香草莢，不過香草莢粉貴~用香草粉就ok~一樣香~)

ok之後再加入打發的蛋白~
打蛋白時有加一滴滴的鹽，這樣蛋白較容易發~

兩種和在一起後，麵糊會變得很鬆軟，烤起來超好吃~

雞蛋糕......真是不錯吃.我只知道吃....

有時看到賣雞蛋糕的攤位上
都會出現一個噁心的畫面

就是一些沒衛生觀念的老闆
每次用類似水壺的東西
將麵粉糊倒到模型之後
都會順手把壺口沒有滴完的麵粉糊
用手指"狗一狗"後 在"狗"回水壺裡面 :stupefy:

正常吧~還沒見過路邊攤有乾淨的
大家吃路邊攤本來就先要有會吃到不乾淨的東西的心裡準備
一整天下來
老闆難免東摸摸西摸摸,可能挖挖鼻屎耳屎
或許跨下癢就抓一抓
講話或鼻子不通都有可能把口水鼻涕噴到吃的東西裡去
在外面擺攤哪有可能常常可以跑去洗手的
都嘛一桶水洗到變黑

別再說了
還是眼不見為淨

來電吧...因為用講的比較快,ok!!:)

如果老闆有 "益可膚"
我還可以原諒他 :ase :ase :ase
但是要是沒有,就隨便抓抓...
那就可怕了

星期一晚經過板橋舊站發現，在豐澤電器前，
原本僅有一家賣雞蛋糕，突然發現擴增到了五家， :flash:
連原本在賣襪子的，都改賣雞蛋糕了，
看到他們的標題，更好笑了， :ase
有15年老店，20年老店，正宗30年老店，
啊，現在是怎樣？有這麼好賺喔.... :yeah: