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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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白飯要怎樣煮才會好吃呢？
各位先進晚安:
小弟剛剛煮了一鍋超有信心的咖哩， 可是煮白飯就沒啥自信。 到了奇摩知識爬文， 唯一有提到的水量配置，就是1:1:1, 即一杯米:外鍋1杯水:內鍋一杯水。 還有一位提到的內容，節錄如下: 「依大同電鍋標準設計方式是為 大同電鍋均附有一個量米杯 一杯米內鍋放入一杯水外鍋放入一格水 若要飯稍軟內鍋加一點水,若要硬一點則內鍋減一點水」 想問說他所謂的一格水，究竟為何？ 若只是一格水，那與一杯水差實在太多， 可否請對煮白飯的網友多多指教阿？ 感謝感謝 |
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2006-02-08, 10:27 PM
#1
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Major Member
 
加入日期: Oct 2003
文章: 182
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我自己是一般的電子鍋，快速洗米兩次，接下來水位大概高出你的米量0.5~0.8公分(我喜歡吃硬一點的所以水位我都控制這樣)，泡個20~30分鐘拿去煮成飯後悶個10~15分鐘就可以開動了
咖哩?好想吃~是用一塊一塊的調出來嗎? |
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2006-02-08, 10:42 PM
#2
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Junior Member
  
加入日期: Aug 2001 您的住址: 台北/台中
文章: 725
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用電子鍋煮飯，不必煩惱外鍋要放多少水的問題
而我自己的經驗是，外鍋只要有水就可以了 重要的是內鍋水跟米的比例。外鍋就是加一個量杯的水就行了 另外，米不要洗的太乾淨 (另有一說是根本不必洗) 想要米一粒一粒很漂亮的話，滴幾滴食用油 還有米洗好不要直接煮，泡半小時再煮
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When were Noah making the ark ? Before the rain ! Before the rain ! 
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2006-02-08, 10:46 PM
#3
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Master Member
加入日期: May 2004 您的住址: 高雄鳳山<===>彰化火車站附近
文章: 2,357
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弟是將內鍋水加到手指輕觸米平面,水位到指甲快沒有...
外鍋的話水不用很多,一格就差不多... 樓主是沒有電鍋附的杯子嗎? 沒有的話,拿個一般的小飯碗,水的量,一樣蓋過指甲的高度,就差不多是1~1.5 or 2格的水... 抱歉講的好像很容易讓人搞混@"@
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我是David   死會 很幸福 
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2006-02-08, 10:50 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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感謝回應...
引用:
就是這種(http://housefoods.jp/products/catal...,1020,1021,1029)超好吃的... 可惜小弟家中只有電鍋不是電子鍋... 感謝回應... |
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2006-02-08, 10:51 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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感謝回應...
引用:
您是否願意補充說明一下內鍋水跟米的比例呢？ 感謝阿 |
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2006-02-08, 10:58 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Feb 2004 您的住址: 咕咕鳥住在咕咕鐘裡面
文章: 1
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找家自助餐....
老闆...20元白飯.....(依食量增減...) |
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2006-02-08, 10:59 PM
#7
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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感謝回應...
引用:
所謂的外杯加一格水是指量杯上的1格嗎？ 因為有人說是一整杯也可以，那實在差太多了.... 感謝回應阿 |
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2006-02-08, 11:05 PM
#8
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Senior Member
加入日期: Dec 2001 您的住址: 中壢-台北
文章: 1,008
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不同的米吃水量差很多....煮一次以後就大概會知道
洗米前幾道要快，不然米會吸飽髒水，煮之前加一小匙沙拉油 煮好米會比較亮 |
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2006-02-08, 11:06 PM
#9
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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這...
引用:
小弟的一鍋美味咖哩可是在家裡阿... 還是自己煮比較安心吧... 感謝回應 |
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2006-02-08, 11:07 PM
#10
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