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Major Member
 加入日期: Nov 2001
文章: 294
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紅燒肉紅通通的是加了色素的關係嗎?
紅燒肉紅通通的
飯都被染色了 是色素嗎? 以後少吃好了 |
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2005-05-14, 06:57 PM
#1
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*停權中*
加入日期: Oct 2001 您的住址: 台北市
文章: 483
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大濕還沒死呀
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2005-05-14, 07:00 PM
#2
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Elite Member
  
加入日期: Oct 2002 您的住址: Coruscant
文章: 4,466
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你先用google查過紅燒肉的製作過程，然後再回答你
不要懶成這個樣子，自個動手查一查，花不了你多少時間
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2005-05-14, 07:06 PM
#3
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Major Member
加入日期: Nov 2001
文章: 294
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引用:
我不是大濕啦 別誤會 呼呼 大濕效應還真可怕 人人都可以變成大濕? |
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2005-05-14, 07:07 PM
#4
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Major Member
加入日期: Nov 2001
文章: 294
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引用:
我查過 http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1005022707201 但還是怕怕的 真的很奇怪的顏色...有點像粉紅色? 我已經吃完了無法貼圖 |
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2005-05-14, 07:09 PM
#5
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Major Member
加入日期: Sep 2002 您的住址: *停權中*
文章: 144
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紅燒肉好像是用酒糟來製作的 , 所以會有天然的紅色色素吧 , 不知道降子說 對還是不對
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2005-05-14, 07:11 PM
#6
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*停權中*
加入日期: Jul 2004 您的住址: 一立方公尺的香格里拉
文章: 617
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引用:
那個叫做紅糟啦 好像是糯米類跟酵母之類下去混的 紅糟本來就那個顏色,紅燒肉製作過程要裹上一層紅糟 要不然就不叫紅燒肉了....飯會染上那個顏色很正常阿.....你把紅鳳菜的湯倒進碗裡面 飯也會變紫色的.....難道說紅鳳菜在種的時候就就給它餵紫色色素了嗎  |
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2005-05-14, 07:14 PM
#7
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Major Member
加入日期: Nov 2001
文章: 294
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引用:
謝謝站大解答 小弟說一聲謝謝 |
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2005-05-14, 07:17 PM
#8
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Elite Member
加入日期: Oct 2002 您的住址: Coruscant
文章: 4,466
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你可以去買紅色食用色素回來試，就知道這兩種顏色有什麼差別，而且口味也不會一樣
不要忘了很多東西其實本身就有天然色素存在 如果你是在大陸那的話，有可能被加色素，在台灣這種小吃，實在是沒必要加色素打壞自個的招牌 我的工作是在某廠作產品開發，有過一次，開發洛神產品 結果東西作出來，送樣給銷售單位，結果他們回給我的評論出現一句 紫紅色不天然，請不要添加色素，以表現洛神原色 這句話，讓我們全課的人笑到要死，洛神煮完的液體可是紫紅色到極點，洛神本來就是那種顏色 還說這不夠天然，那我就不知什麼才叫天然了
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2005-05-14, 07:18 PM
#9
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