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Power Member
 
加入日期: Sep 2004
文章: 623
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咖啡怎麼泡才好喝
請問咖啡怎麼泡才好喝?
請各位分享一下自己的心得 |
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2004-12-18, 11:26 PM
#1
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Power Member
加入日期: Jan 2003 您的住址: 李氏基金會
文章: 648
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看你泡咖啡豆還是泡咖啡粉的~不過一般來說粉類很少口感會勝過咖啡豆的~
可以去看坊間有關咖啡的書籍~或是到咖啡店去品嘗與請教~再來就是自己練習囉~ 咖啡要好喝~練習與品嚐很重要~ |
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2004-12-18, 11:35 PM
#2
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Power Member
加入日期: Jan 2002 您的住址: 最八卦的山下 ^^b
文章: 620
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那種即溶咖啡的話..... 我會建議用滾水去沖泡.... 會比較香喔~~
 假如是要用咖啡豆那種煮法的話,我已經不太記得了....  自從聽說咖啡喝多手會抖,就很久沒泡了~~~
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2004-12-18, 11:39 PM
#3
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Amateur Member
 
加入日期: Feb 2003 您的住址: 孤星州
文章: 33
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最好用軟水或過濾後的水，沖泡的水溫不要超過100度，滾水會讓咖啡變苦，大約96度最剛好。
如果是咖啡豆磨成粉的話，不要磨太細，不然會太苦；磨太粗的話，會沒味道。
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If everything in life were perfect, there would be little to learn. It is through adversity and challenge that we discover who we are. Every drop of tears fills the needle into my heart that numbs the pain, a pain that never goes away............ |
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2004-12-19, 01:39 AM
#4
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Junior Member
  
加入日期: May 2003
文章: 943
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即溶咖啡的話我覺得UCC No.114味道挺不錯的
至於咖啡豆...雖然買過很多種 但是覺得都喝不出差異耶 大概是因為我只有法式濾壓壺 而且又沒有比較好的磨豆機... |
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2004-12-19, 02:00 AM
#5
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New Member
加入日期: Jan 2004
文章: 3
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自己買生豆回家自己烘，
烘培程度看個人喜好， 烘完一星期內沒用完，就要丟了。 買好一點的磨豆機。 然後，不管用濾泡式、塞風壺、或義式 都要現磨現泡，要把握「新鮮」二字， 磨完3分鐘內沒時間泡，咖啡粉就不能用了﹝最好30秒﹞ 水溫不要超過92度c，太高會燙壞， 介於88~92。 磨的粗細要看你想用什麼方式煮咖啡， 假設你買了很好的磨豆機，上面會有粗細設定， 還有很多.... |
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2004-12-19, 07:44 AM
#6
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*停權中*
加入日期: Oct 2003 您的住址: 鄉下
文章: 62
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引用:
硬水過濾後還是硬的 除非你有自己的 membrane filtration |
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2004-12-19, 08:15 AM
#7
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