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thjan
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最簡單的方法

把白糖放進鍋子內 慢慢加熱成焦黑就是焦糖了

一般麵包師傅 都是這麼作的
     
      
舊 2004-02-07, 09:05 PM #1
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weijen
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加入日期: Oct 2001
您的住址: 台北市
文章: 483
 
舊 2004-02-07, 09:07 PM #2
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weijen離線中  
Chief_WU
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加入日期: Jul 2001
您的住址: 台北市
文章: 1,401
那樣不會變成糖漿嗎
舊 2004-02-07, 09:53 PM #3
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Chief_WU離線中  
harrisonlin
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加入日期: Jun 2003
您的住址: Taipei
文章: 442
回覆: 最簡單的方法

引用:
Originally posted by thjan
把白糖放進鍋子內 慢慢加熱成焦黑就是焦糖了

一般麵包師傅 都是這麼作的


那我也來分享一下我的經驗:

把烤肉放在架子上,慢慢地加熱成焦黑就成了...
...
...
...
烤焦的肉。

一般我和朋友烤肉,也都是這麼做的
__________________
現今世道,自爆文當故事書,站長的話做成語錄,幾百年前的文章嘛沒事就挖出來考古...
舊 2004-02-07, 09:56 PM #4
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harrisonlin離線中  
whlee75
Senior Member
 

加入日期: Jun 2001
文章: 1,176
大大按錯按成發表文章了?
舊 2004-02-07, 10:03 PM #5
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whlee75離線中  
Hikaru Fish
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加入日期: Feb 2003
您的住址: 米那斯堤利斯
文章: 60
引用:
Originally posted by whlee75
大大按錯按成發表文章了?


而且還接得下去,果然是七八區的風格.......
__________________
淡水-年少輕狂將成回憶

舊 2004-02-07, 10:08 PM #6
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Hikaru Fish離線中  
ttqqww
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加入日期: Apr 2002
您的住址: 滅絕希望的世界
文章: 750
回覆: 回覆: 最簡單的方法

引用:
Originally posted by thjan
把白糖放進鍋子內 慢慢加熱成焦黑就是焦糖了

一般麵包師傅 都是這麼作的



引用:
Originally posted by harrisonlin
那我也來分享一下我的經驗:

把烤肉放在架子上,慢慢地加熱成焦黑就成了...
...
...
...
烤焦的肉。

一般我和朋友烤肉,也都是這麼做的


一下子又學到了兩招
值得
舊 2004-02-07, 10:23 PM #7
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ttqqww離線中  
harrisonlin
Advance Member
 
harrisonlin的大頭照
 

加入日期: Jun 2003
您的住址: Taipei
文章: 442
引用:
Originally posted by Hikaru Fish
而且還接得下去,果然是七八區的風格.......


正所謂:

同是天涯"七八"人,

相"接"何必曾相識。

__________________
現今世道,自爆文當故事書,站長的話做成語錄,幾百年前的文章嘛沒事就挖出來考古...
舊 2004-02-07, 10:54 PM #8
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