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New Member
加入日期: Apr 2014 您的住址: 某處二樓
文章: 8
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請問蝦子的料理方式？
就天天都x你有賣冷凍天使蝦和藍鑽蝦
去年年初有買過冷凍天使蝦 做炒蒜頭蝦，可是蝦肉粉粉的，口感真的很不好 不知道是處理方式不好還是不新鮮 有沒有人知道這2種蝦的料理方式 吃起來Q彈
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x1013於2013/1/2命喪鍘刀  x1013new於2013/7/3再次輪迴 x1013E於2014/4/9為學運(?)轉生了  |
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2019-01-23, 04:40 PM
#1
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Major Member
 加入日期: Apr 2005
文章: 216
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引用:
蝦子要買活的, 冷凍的不好吃 放一點水蓋起來, 水煮沸後, 大約再煮3-5分鐘, 撈起來就可以吃 不用加調味料, 或加一點鹽巴, 螃蟹也一樣料理方法 冷凍的, 沖水解凍後, 煮法一樣, 比較不新鮮的, 就要加調味料(例如蒜頭多一些, 醬油少許) 海鮮很容易熟, 切忌煮太久 |
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2019-01-23, 05:08 PM
#2
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Amateur Member
 
加入日期: Feb 2008 您的住址: 水深火熱的台灣
文章: 52
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冷凍蝦不要退冰…水沖一沖就下去料理了
吃起來就不會這麼粉 如果可以真不要買冷凍的
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 每天看正妹~有益身體健康 
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2019-01-23, 05:11 PM
#3
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Amateur Member
加入日期: Jan 2013
文章: 38
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引用:
你知道你買到的蝦子為什麼是活的嗎？ |
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2019-01-23, 05:19 PM
#4
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Advance Member
  
加入日期: Mar 2003 您的住址: 天上人間
文章: 449
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引用:
加了一大堆的化學藥劑，它才會活。
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2019-01-23, 05:29 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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[YOUTUBE]t-c3Av3Z0U8[/YOUTUBE]
 拋蝦、炸蝦  |
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2019-01-23, 05:55 PM
#6
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Regular Member
加入日期: Feb 2003
文章: 93
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引用:
不用想太多，溫度、打氧氣，朋友在市場賣蝦 至於養殖業有沒用藥？當然有 |
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2019-01-23, 06:01 PM
#7
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Basic Member
加入日期: Apr 2017
文章: 20
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2019-01-23, 06:06 PM
#8
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Major Member
加入日期: Apr 2017
文章: 270
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我也買藍鑽蝦了..
以前買冷凍虎蝦是不退冰直接下滾水 藍鑽蝦我就不知道了，買了3盒還沒煮.. |
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2019-01-23, 06:15 PM
#9
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Regular Member
加入日期: Nov 2000 您的住址: 台灣台北
文章: 62
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冷凍天使蝦肉質偏軟
適合的料理方式為煎、炸、烤 如果要紮實的口感就選白蝦、草蝦 喜歡較濃蝦味的，選草蝦 我那做大廚小舅子教的 |
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2019-01-23, 06:32 PM
#10
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