請問蝦子的料理方式？
 

就天天都x你有賣冷凍天使蝦和藍鑽蝦
去年年初有買過冷凍天使蝦
做炒蒜頭蝦，可是蝦肉粉粉的，口感真的很不好
不知道是處理方式不好還是不新鮮
有沒有人知道這2種蝦的料理方式
吃起來Q彈

蝦子要買活的, 冷凍的不好吃

放一點水蓋起來, 水煮沸後, 大約再煮3-5分鐘, 撈起來就可以吃
不用加調味料, 或加一點鹽巴, 螃蟹也一樣料理方法

冷凍的, 沖水解凍後, 煮法一樣, 比較不新鮮的, 就要加調味料(例如蒜頭多一些, 醬油少許)

海鮮很容易熟, 切忌煮太久

冷凍蝦不要退冰…水沖一沖就下去料理了
吃起來就不會這麼粉

如果可以真不要買冷凍的

你知道你買到的蝦子為什麼是活的嗎？

加了一大堆的化學藥劑，它才會活。

[YOUTUBE]t-c3Av3Z0U8[/YOUTUBE]





拋蝦、炸蝦:jolin:

不用想太多，溫度、打氧氣，朋友在市場賣蝦

至於養殖業有沒用藥？當然有

好市多賣的冷凍蝦滿好吃的 不會粉
還幫你剝好殼 去好泥腸了
直接從冷凍庫拿出來就可以煮


https://www.costco.com.tw/Food/Froz...1-25LB/p/225551

我也買藍鑽蝦了..

以前買冷凍虎蝦是不退冰直接下滾水

藍鑽蝦我就不知道了，買了3盒還沒煮..

冷凍天使蝦肉質偏軟
適合的料理方式為煎、炸、烤

如果要紮實的口感就選白蝦、草蝦
喜歡較濃蝦味的，選草蝦

我那做大廚小舅子教的