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超級果子狸
Major Member
 

加入日期: Apr 2008
文章: 104
亞洲地區小火鍋都是這樣上桌的嗎??

台灣小火鍋大部分都是由店員將火鍋端上桌,其實風險不低
尤其老闆大多要求員工動作加快,以增加效率
然而動作快就容易出錯

剛好看到這段影片,真替那位小弟弟感到心痛
連結YOUTUBE

記得港式飲茶會用推車上菜
但火鍋類似乎無法用這種方法

沒在外地吃過火鍋,在台灣普遍人工端上桌
那麼台灣以外的地區也是同樣的上桌方式嗎?
     
      
舊 2018-03-27, 10:58 AM #1
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超級果子狸離線中  
u8526425
Elite Member
 

加入日期: Oct 2002
文章: 4,803
小火鍋多半是上冷卻後的湯
再去加熱

羊肉爐.薑母鴨.雞湯.海鮮湯那種需要廚房現煮的
很難避免是熱湯
 
__________________
人性的醜陋就是,會在無權、無勢、善良的人身上挑毛病,卻在有權、有勢、缺德的人身上找優點。當無權、無勢、善良的人受到傷害的時候,還會站在所謂的道德制高點上,假惺惺地勸說無權、無勢、善良的人,一定要忍耐,一定要大度。
舊 2018-03-27, 11:08 AM #2
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u8526425離線中  
florance
Golden Member
 
florance的大頭照
 

加入日期: Dec 2003
文章: 3,688
影片看起來是滑倒...
火鍋 or 沙鍋 有看過用小推車的, 但是大部分都是手端就是(不過有些是冷鍋)。

引用:
作者超級果子狸
台灣小火鍋大部分都是由店員將火鍋端上桌,其實風險不低
尤其老闆大多要求員工動作加快,以增加效率
然而動作快就容易出錯

剛好看到這段影片,真替那位小弟弟感到心痛
連結YOUTUBE (https://www.youtube.com/watch?v=eHlkgIRz7Hw)

記得港式飲茶會用推車上菜
但火鍋類似乎無法用這種方法

沒在外地吃過火鍋,在台灣普遍人工端上桌
那麼台灣以外的地區也是同樣的上桌方式嗎?
__________________

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此文章於 2018-03-27 11:19 AM 被 florance 編輯.
舊 2018-03-27, 11:16 AM #3
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florance離線中  
dnm
Major Member
 
dnm的大頭照
 

加入日期: Jul 2005
您的住址: 找不到的啦
文章: 164
哇~熱湯這樣灑在小孩身上,一定很痛啊~(不忍)
真的要改用推車上菜比較安全,
現在有的小火鍋也慢慢改用推車上菜了,可以避免一些意外發生
但傳統的小火鍋還是用手夾著,滿危險的,
看來要告戒自己,上菜時,小孩要抱在手上,離火鍋遠點比較安全
__________________
一顆小金星入手~~^0^
舊 2018-03-27, 11:20 AM #4
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dnm離線中  
厝漢
Major Member
 
厝漢的大頭照
 

加入日期: Jun 2009
您的住址: 厝漢當然是龜在厝裡
文章: 223
我現在發現 我去火鍋店好像給的都是溫温的 不然就是冷的。要在加熱了
__________________
這是一個你努力,都不一定會成功的世界~~~~~~~~~
舊 2018-03-27, 09:19 PM #5
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厝漢離線中  
剛蛋
Basic Member
 
剛蛋的大頭照
 

加入日期: Oct 2017
文章: 13
一些平價牛豬排也是啊

還兩手 雖然有個木盤托著

但從四面八方噴出來的熱汁難道都不痛不燙嗎


這類只要一萬次 出一次差錯就賠不完了
__________________
很老的屁股...被砍了又回來
不想說我是誰
舊 2018-03-27, 09:51 PM #6
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剛蛋離線中  
bigdatasmallapp
Regular Member
 

加入日期: Oct 2017
文章: 64
反正工讀生又沒有加勞健保,去醫院送個紅包就可以打發了

你不做還有很多人搶著做
舊 2018-03-27, 10:43 PM #7
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bigdatasmallapp離線中  
P&W
Elite Member
 
P&W的大頭照
 

加入日期: Jul 2001
您的住址: Red Planet
文章: 4,277
台灣小火鍋都是冷鍋上菜,沒人在用熱鍋的,大陸的餐廳地板經常都隨便拖地,沒像台灣每週用洗衣粉洗地板,大陸餐廳的地板踩起來都油油的,只要鞋子抓地力不好很容易跌倒的.........
__________________
The war is crates by fear and gap.
舊 2018-03-27, 11:02 PM #8
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P&W離線中  
palmdeve
Power Member
 

加入日期: Jul 2009
文章: 560
我就想 怪了 吃了哪麼多的火鍋店
還真沒遇過直接上熱鍋的
舊 2018-03-27, 11:39 PM #9
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palmdeve離線中  
marumi
*停權中*
 
marumi的大頭照
 

加入日期: Aug 2015
文章: 48
台灣蠻多是冷湯鍋上桌才加熱
只有三媽那種的
才有熱湯煮熟用酒精膏保溫

我都吃冷湯上桌瓦斯爐煮熟的

建議大家都抵制熱湯上桌用酒精膏的爛店
連個瓦斯都用不起的店還開個鳥
舊 2018-03-28, 12:51 AM #10
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marumi離線中  


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