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Regular Member
 
加入日期: Jan 2008
文章: 51
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適合煮牛肉麵的青菜是什麼?
煮了一鍋紅燒牛肉
今天就吃牛肉麵, 因為家裡只有吃火鍋剩的高麗菜,於是一起下鍋煮.. 講真的,不好吃,很不搭 牛肉湯的味道整跑掉..偏酸, 難怪沒看過牛肉麵店是加高麗菜的, 請問一下,適合煮牛肉麵的青菜是什麼? |
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2010-02-07, 11:56 AM
#1
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*停權中*
加入日期: Aug 2009
文章: 35
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引用:
小白菜 榨菜 酸菜 青江菜 泡菜..... |
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2010-02-07, 12:02 PM
#2
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Golden Member
 
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,279
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紅燒牛肉
建議使用空心菜或菠菜 
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徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD 
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2010-02-07, 12:10 PM
#3
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Elite Member
  加入日期: Nov 2000 您的住址: 台北
文章: 5,452
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我爐上一鍋麻辣牛肉--現燙現吃 習慣是加包心白菜 跟牛肉汁調和比較鮮美。 另外把一籃茼蒿在旁邊 燙三十秒就熱者吃 ....冬天那股暖意 透在腹部有夠爽.....我沒別的毛病 很挑嘴 不上口的絕不打折。
PS: 麥當勞 或速食我是從不沾的，只吃傳統美食  |
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2010-02-07, 12:22 PM
#4
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Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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引用:
 髮菜... |
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2010-02-07, 01:02 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Jun 2002 您的住址: 火星
文章: 387
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青菜類不適合放到紅燒湯裡煮
比較好的作法是另燒一鍋水燙青菜,燙熟後直接加到牛肉麵上 |
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2010-02-07, 01:14 PM
#6
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Power Member
加入日期: Nov 2004
文章: 693
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引用:
是素的髮菜,還是葷的髮菜？ |
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2010-02-07, 01:15 PM
#7
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Elite Member
加入日期: Mar 2004
文章: 4,301
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紅蘿蔔...
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爆肝、爆肝，肝臟頂摳摳，折磨肝臟，身心疲勞。 爆肝加班精神LOW，你知、我知、他也知。 為了生活要爆肝，為了薪水要爆肝，爆肝操死你。 「往哪兒走？」 22.571581578862375, 120.54270501093441 https://www.youtube.com/shorts/xdYue1nHewM 姬勤四舍
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2010-02-07, 01:47 PM
#8
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Junior Member
加入日期: Oct 2004 您的住址: 高來高去的衣櫥&紙箱間...
文章: 730
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小白菜,
先把牛肉湯煮滾後, 把小白菜丟下鍋, 然後用湯匙把小白菜壓到湯裡, 5~10秒就可以關火了. (5~10秒可以決定菜吃起來的味道跟脆度.) 蘿蔔的話就要丟下去一起煮吸湯汁了, 我比較偏好白蘿蔔,總覺得紅蘿蔔的味道有一種違和感.
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2010-02-07, 02:01 PM
#9
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Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,279
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個人覺得兩者用途不一樣
加白蘿蔔或紅蘿蔔是為了湯頭 但是牛肉麵加入空心菜或菠菜是為了中和味道
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徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD
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2010-02-07, 02:09 PM
#10
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