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Regular Member
 加入日期: Aug 2001
文章: 98
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請教，想買白鐵炒鍋
想請問一下，家裡原來用的中華炒鍋，已經服役２０幾年了。
現在想換一口好一點的，現在的科技日新月異，光是第四台上每一口鍋都可以賣得口沫橫飛，反倒讓人看得眼花撩亂。 我的訴求如下： 1. 從前的中華鍋是黑底的，現在的鋼材進步很多，所以希望是不鏽鋼材，清理也容易。 2. 不要是那種用鐵氟龍不沾塗層的，用久了還是會有變質脫落的疑慮。 3. 不要沾黏，至少煎個荷包蛋，蛋體還可以在鍋裡古溜古溜地滑來滑去。 4. 不要太厚重，但要能導熱均勻，因為我會用來炒飯、麵，有時會很頻繁地甩鍋。 5. 不要有卯釘接合，以免結合處容易藏污納垢。 請各位推薦，或是分享自己使用、採購的經驗，謝謝。 |
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2017-06-04, 07:09 PM
#1
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Basic Member
加入日期: Oct 2012
文章: 12
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我也是看了一陣子炒鍋
看得眼花撩亂 順便來搭便車∼∼ 一兩年前看日本電視購物廣吿 講得天花亂墜 所以決定下一支鍋就買 Cerafit 結果幾個禮拜前做功課 發現有人說不能火不能開太大 也有人用不到半年不沾塗層就掉了 甚至還有消費者告廠商廣吿不實 結果現在回到原點 完全不知道該買哪種好 不沾鍋用慣了現在煮菜油放得非常少 有時炒青菜甚至只放一點水悶熟 所以請不要推薦那種煮菜要放一堆油才不會沾的鍋子
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2017-06-04, 07:23 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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 老媽衝三分半這款有稍微平底蛋可以變很大  |
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2017-06-04, 07:24 PM
#3
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*停權中*
加入日期: Aug 2003 您的住址: 田中央
文章: 203
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引用:
有小平底的不好炒，用沒幾次就丟一旁，恢復原來的圓底  |
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2017-06-04, 07:31 PM
#4
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*停權中*
加入日期: Mar 2017 您的住址: 一攬芳華
文章: 255
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哈, 這是我去年在傷腦筋的事...鍋子在哪買不提了, 不是重點
因為像台灣牛頭牌那種複合金鍋, 少說三, 四千元, 試拿了一下, 實在不是我的菜, 所以轉戰淘寶 也大概買了四千元台幣的鍋子, 不是一個, 而是七八個 煎鍋, 我還是買不沾鍋, 但要確定是進口塗層, 一個大概台幤200...打算用一年就丟, 很好用 炒鍋, 如果像第四台, 加一堆油來煎蛋, 我想是行的, 但既然用不鏽鋼鍋, 就不該多用油啊... 用少油, 說實在也會沾..不過呢...其它快炒類, 大概有八成不沾, 這組全不鏽鋼鍋我一次買三個(分三次買) 另一種我買魚鱗紋的, 可以煎蛋, 但不會比不沾鍋好用, 這我買二個 還買了一個熟鐵鍋...導熱性沒話說...保養也容易, 不過少用.. 因為鍋子要好持, 那不能用大的, 我通常買32直徑的鍋子, 而且一定要用鉚釘連接...因為焊接的用不了幾年, 把手處一樣會弄很髒 對了, 我買的不鏽鋼鍋, 食材接觸面都是304的, 鍋蓋是201, 但超厚實, 也不像台灣的201, 沾了水, 沒幾天就鏽掉, 這鍋蓋店家再三保證不會鏽, 果然用了一年多鍋蓋沒半點鏽痕 還有一個, 也是唯一一個踼到鐵板的, 就是麥飯石塗層鍋, 這個我一次沒用就丟了...因為工藝不好, 反正一個不到200元...這家店不鏽鋼炒鍋水準不錯 此文章於 2017-06-04 07:41 PM 被 游典映 編輯. |
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2017-06-04, 07:36 PM
#5
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*停權中*
加入日期: Sep 2001
文章: 1,253
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請洽全聯印花集集樂。
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2017-06-04, 07:41 PM
#6
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Advance Member
  
加入日期: Mar 2003 您的住址: 天上人間
文章: 449
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引用:
如果你已經用習慣中華生鐵炒鍋，千萬不要用不鏽鋼炒鍋，因為炒菜習慣完全不同，前者是大火快炒，後者為中火慢炒。 如果要達到你的後三點要求，請買複合金鍋，才能適用於大火快炒。 |
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2017-06-04, 07:42 PM
#7
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Senior Member
 加入日期: Mar 2001 您的住址: 光之幻境
文章: 1,303
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引用:
該總裁都說年輕人不要亂花錢了， 你還要去那邊花大筆錢集集樂？ 
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節儉持家散假狼的歷代CPU小兵--- Pentium 2-300oc450 (Deschutes) --> Pentium 4-540J (Prescott) --> i7-920 (Bloomfield) --> Xeon x5675 (Westmere-EP) --> i7-14700k (Raptor Lake) 時隔多年的大更新 
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2017-06-04, 07:45 PM
#8
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Basic Member
加入日期: Oct 2012
文章: 12
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引用:
昨天才看到 消費200塊送1點 炒菜鍋集80點還要再付兩千五的樣子 我不如直接拿兩千五買一隻別的牌子的鍋
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2017-06-04, 07:46 PM
#9
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Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: Taiwan
文章: 2,668
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我是用Mauviel的中華炒鍋，當初買是約7000元，樓主講的要求全部都有。
不過之後可能還是會回到喜歡用的WMF/Fissler炒鍋，我對厚底的鍋具比較有愛。
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工作主力機： AMD Ryzen9 5900X 2203 B2 MSI B550M Mortar WiFi Kingston Fury Beast RGB D4-3600 32GBx4 (Hynix AJR) Samsung 970 EVO Plus 1TB EVGA 850GM SFX Thermalright SilverArrow IB-E Extreme Mech. Master C28 BenQ PD3200Q ASUS ROG Gladius II Origin GANSS HS75T x Glorious Panda 護眼LCD的選擇 LG 32LM6200 32吋液晶電視電源模組維修經驗分享 |
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2017-06-04, 07:48 PM
#10
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