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Advance Member
  加入日期: Mar 2010
文章: 492
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美國食品藥物管理局(FDA)世界衛生組織(WHO)將味精列為安全食品
味精原來是被老美吃中國菜拉肚子，才背上污名∼
 2014年08月28日17:04 味精(MSG)一直被當作是不健康的食品添加劑，特別在國外，更被大多數人認為吃了會對身體有害。但美國化學學會證實，其實很多沒有經過加工的天然食材，都含有味精的成份，甚至人體都會製造大量的「味精」，因此味精並不是像外界所說真的「碰不得」，並製作一條短片希望還味精「清白」。 許多人認為味精有毒，更有謠言說吃多了會致癌，長期食用會讓人疲倦和頭痛，但該學會近日公布一支逾3分鐘的短片，詳細介紹味精的由來。短片中指出，味精其實是谷氨酸(Glutamic acid)的鈉鹽，很多含有豐富蛋白質的食物，如肉類和牛奶都含有谷氨酸，甚至人體自己都會製造，加上人體不會區分人造和天然的谷氨酸，因此味精並不會影響健康。 那為何味精會被蒙上污名？學會指出，1960年代末期，有科學家吃了中國菜後，感到四肢麻痺、無力和心悸，便一口咬定是味精作怪，更在1968年的專業期刊《新英格蘭醫學雜誌》撰文「唱衰」味精，才會讓味精給人不健康的感覺。不過，後世的科學家經幾十年研究後，發現味精只對極少數人有影響，大部份人都不會身體不適，因此美國食品藥物管理局(FDA)和世界衛生組織(WHO)也將味精列為安全食品。（於慶中／綜合外電報導） |
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2014-08-28, 08:28 PM
#1
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Master Member
加入日期: Jan 2003
文章: 1,591
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我記得有個實驗 A區和B區有中國菜
A放味精B不放,大家吃完後主持人故意說B放A沒放 有不適的人舉個手,結果嘛......大家應該猜到了 
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So you walk eternally through the shadow realms, standing against evil where all others falter. May your thirst for retribution never quench, may the blood on your sword never dry, And may we never need you again. |
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2014-08-28, 10:15 PM
#2
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*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 6,087
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2017-09-08, 11:31 AM
#3
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Basic Member
加入日期: Mar 2010
文章: 14
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FDA不是把只要吃了不會死的東西都能列為安全食品嗎?(誤)
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2017-09-08, 11:47 AM
#4
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Major Member
 加入日期: Apr 2002
文章: 170
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2017-09-08, 02:20 PM
#5
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Advance Member
加入日期: Mar 2008
文章: 310
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原廠藥跟學名藥實際上未必完全相同, 天然味精跟加工味精也沒人敢保證完全ㄧ樣, 畢竟廠商要搞什麼, 外人怎會知道.
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2017-09-08, 03:03 PM
#6
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Junior Member
加入日期: Jan 2002 您的住址: 台北
文章: 954
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我對於味精很敏感,
只要食物中加多了味精我就會口乾舌燥,加上舌頭發麻. 屢試不爽,因為我媽喜歡煮的砂鍋魚頭,油飯就會加很多味精. 我更是超愛吃的,每次吃完就會有上述的症狀  |
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2017-09-08, 04:29 PM
#7
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Major Member
加入日期: Apr 2017
文章: 144
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引用:
味精沒人用人工合成，成本太高 現在都是培養細菌，讓細菌來合成 因此市售味精可以說是純天然，和天然酵母一樣 |
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2017-09-08, 05:09 PM
#8
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Advance Member
加入日期: Jan 2013
文章: 414
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引用:
基本上就跟鹽、糖、油一樣，吃太多會不舒服 只是若同時有味精在，我們都會先怪它 |
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2017-09-08, 06:31 PM
#10
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