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*停權中*
加入日期: Jul 2003 您的住址: 雅閣裡(Ugly)
文章: 255
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感謝樓上各位的經驗分享
即使同品牌,不同批的茶葉,不同一泡.不同的分店,再加上我們自身當時的口感 喝起來多少都有些差異 ~~~~~~ 也感謝"夢畫"."不是江DD"的回答 其實會這樣問,是因為以前回到南投家裡,有拆新茶葉,來試喝的習慣  其中有一泡我最愛 應該是"信義鄉.玉山烏龍茶.有3朵梅花.海軍藍的罐子.正面是玉山照"(特徵) 搓的圓圓,表面"黑金黑金",看似重烘培,泡開來則還好,但仍略偏金黃 我不覺得聞起來特別香,但口感渾厚 隨便什麼茶具泡,or熱泡後馬上冰鎮,...都好喝(合我的口味吧) 連續幾年,這泡茶的水準都很穩定 可惜今年只有一泡"類似"的,沒有3朵梅花  色.香.味也差多了搖茶店的"碳碚"烏龍,我都覺得"碳碚"的太over,茶葉的本質被cover 最後,我還是不解"3朵梅花",是在哪個等級(如何對應等級)?  |
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2007-09-17, 04:34 PM
#81
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 28
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引用:
以前俗稱玉山的以東埔和沙里仙一帶的最多，尤以沙里仙為最大宗，當然再上去塔塔加部落或草坪頭等都還有產茶，不過如我茶討論串所說，只講山名的茶風險是最大的，因為你根本不知這茶產在這山的山頂、山腰還是山腳，最容易造成跳級報價的情形。  表面"黑金黑金"就是在我茶討論串中一再強調的，好的烏龍（生茶）做出來一定是碧（深）綠且帶油光，而地力耗到一定程度後茶乾的顏色就會開始呈現泛黃，這就像青菜的嫩葉和老葉的道理一樣，所以看起來"黑金黑金"通常有很大的機率是好茶！至於泡一陣子茶葉才變黃，這是正常的，試問拿把青菜煮久一點是不是也會黃掉？更何況是悶在壼裡浸泡的茶葉了，照理來說剛泡時洗茶還有可能呈現翠綠色，但浸泡幾次後顏色都鐵定會黃掉，這也屬正常現像不用在意。  茶的評等先看評鑑單位，再參考這單位的公信力，有時還只是店家自己的內部評等，並非正式茶比賽的評等，就算對這評鑑單位不是很瞭解（畢竟您只是一般消費者），試多了幾次這單位評等的茶心裡也該有個譜了！還有台灣比較大的製罐廠就只有固定那幾家，單看外包裝認茶通常都會不準（少數外包裝有註冊嚴禁彷冒的例外），建議還是以內容物的品質為準。  碳焙就我個人認為，應該是要有炭香而不要有炭焦，產生炭焦則會帶苦，而且通常表示也烘過頭了，茶在烘焙時本來就是一個"炭化"的過程，烘到變木炭了再和你說這木炭味很耐沖泡這茶喝起來也沒意思，但我保證很多賣碳焙茶的一定都是這樣搞......... ，再來現在沒幾個人真的在用木炭焙茶啦！因為那火力大小、投入的人工和產出根本不成比例，幾乎清一色用俗稱"冰箱"的乾燥機開大火為之，反正茶熱到一定程度就開始炭化了，然後就產生類似木炭般的香味，而一般消費者反正也分不出來.............
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以前有讀過一本書，書名是第五項修練，講的是思考模式，作者是管理學大師彼德．聖吉，書中有一段是這麼描述的：觀察一件事物必需多用旁觀者的角度，以培養見樹又見林的藝術，這樣才容易看清事情的原貌，而什麼是旁觀者的角度呢？就好比你去戲院看舞台上的人演戲，而這時無論是演戲的演員或是在看戲的你，都不見得能看清戲院裡發生的每一件事，但是在旁邊待命救火的消防隊員就可以，這就是旁觀者的角度，朋友，當你在看一件事情的時候，你是用主動、被動或是旁觀者的角度去看待一件事呢？你確定你能見樹又見林了嗎？望與眾網友共勉之！ 有人知道那裡可以買到台灣果農自釀的水果酒嗎？我要高純度酒精濃度40%以上的，有熟路的朋友煩請PM告知，感謝！ 最近有人找我合作一起做網路事業，都不知做冬茶時有沒有空了！ 對台茶有興趣的，請參考！ |
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2007-09-18, 03:08 AM
#82
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*停權中*
加入日期: May 2002
文章: 250
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引用:
是大仁街上的那個學校是嗎? |
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2007-09-18, 03:59 AM
#83
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Major Member
 
加入日期: Jul 2004
文章: 258
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自己泡的紅茶最好喝，又香又健康，量販店買個沖茶器就可以泡了阿。
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2007-09-18, 04:08 AM
#84
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*停權中*
加入日期: Nov 2006
文章: 38
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我只喝自家的情比金堅真品茉莉綠茶....因為它喝起來是活的...不是死的
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2007-09-18, 08:20 AM
#85
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New Member
加入日期: Oct 2006
文章: 2
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引用:
說的好，不光是紅茶，綠茶、其他茶類也是。 花幾百塊就能買到很不錯的茶，花幾分鐘就能泡出很好喝的茶。只是……懶得自己泡。 其實就算是茶包，也有很不錯的茶包。 不少農會生產的茶包都是用優良茶為原料製作出來的，只是刻版印像下會認為茶包都是品質較差的東西做出來的。 其實只要找到信用良好的賣家，茶包反而是便宜、方便，品質又好的茶。 另外有焦味不一定是碳焙的茶。生意人都是這樣，故意焙出焦味（依照某些老評審的標算是焙壞的茶）就當碳焙茶。 最近迷上東方美人。 一來東方美人不用擔心農藥殘留，二來東方美人的香氣與口感都很特別。 許多高山茶幾乎都不發酵，快當綠茶在做。 喝起來少了分深度，香是香，卻容易帶有一股菜味。當然各人口感不同。 前天買了杯桂花綠，因為商家換過底茶，茶味較濃，桂花香完全被壓掉。不過茶帶苦澀，倒是可惜。 清心的茶喝過一次。感覺不是很天然，總覺得有點假假的。 年初到台北看到現沖現泡的茶攤，雖然是賣「草莓歐蕾」為主打商品……整顆的草莓加歐蕾打成汁，似乎很受女性歡迎。只是所謂的歐蕾到底是什麼? 在那家店買了杯東方美人。 老實說沒喝過這麼難喝的東方美人。茶葉居然是黑色的!天內，黑色的東方美人，帶有焦味的東方美人。只有苦澀味，完全沒有東方美人香氣與淡淡的天然甜味。 |
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2007-09-18, 11:21 AM
#86
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Elite Member
  
加入日期: Dec 2001 您的住址: Cape Crozier
文章: 6,122
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小弟倒是比較擔心是否有茶葉農藥殘留問題，這點如果業主能嚴格把關，那應該對消費者多一層保障。尤其是前陣子才發生過越南茶葉有殘餘農藥問題。
--- 以下為引用網頁文章 --- 台灣產量不足 茶飲料多混茶 http://blog.xuite.net/teanet/tea/12768483 針對二十一公噸進口越南茶葉含有農藥大克蟎事，統一茶飲事業部品牌經理葉皙斌指出，因台灣產的茶葉不足以供應全台罐裝茶使用，才會以各國進口茶、加上台灣茶來混合使用，像標明產地的統一「麥香嚴選系列」、「阿里山烏龍茶」等一定是用台灣茶葉，「靜岡玉露茶」原料則是來自日本，平價、銷量第一的「茶裏王」才會混用越南茶葉。 葉皙斌也表示，統一的茶飲原料會因應季節的不同，而採取不同的拼配配方，以呈現相同的風味；例如日本、越南、台灣的茶葉，加上中國的茶粉，就是常見的原料組合。目前越南進口茶多為紅茶原料，而統一旗下的紅茶產品有「麥香紅茶」、「茶裏王紅茶」、「純喫茶紅茶」等產品，但所用原料皆經由進口商與統一兩道嚴格品管，為消費者健康把關。 黑松推出的罐裝茶「就是茶」、「究香系列」，是採用日、台兩地產茶葉沖泡而成，像「京都宇治綠茶」選用京都進口茶葉，「吟賞烏龍煎茶」則以台灣南投四季春茶種泡製。而味全的「絕品好茶」系列則全選用台灣茶葉，並無使用進口茶葉。 名牌食品總經理特助陳芸甄則表示，「悅氏健茶道」系列採用百分之百台灣茶葉泡製，並強調不添加香料等添加物，消費者可安心飲用。 --- 以上為引用網頁文章 --- |
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2007-09-18, 12:51 PM
#87
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New Member
加入日期: Sep 2005
文章: 3
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板上若有人在台南市區活動的,建議可以到台南火車站中山路上的"荷稼"買杯飲料來試試
 以市區的飲料店來說,荷稼真的最好喝,但價格也不怎麼便宜 "apple lingo"的茶也還算不錯,價格上較實惠,重點是....老闆娘是前空姐的超級正妹  其他比如英國藍,狐狸尾巴,清心,普洱世家....那就別提了,根本是喝一次就當被騙一次  另外再提一間飲料店,在成大校區育樂街裡面,有一間"專家的茶" 這間真的超讚,他們家的茶是冷泡茶,好喝回甘價格又便宜 老闆人還超阿莎力,只要不是工讀生站櫃都會提供試喝到滿意為止  嚮茶我個人倒覺得還好,茶本身是還可以接受,但價格就有點稍高 要喝茶還是"專家的茶"好啊~~~ 波哥跟五十嵐都是我列入"很貴,除非錢太多否則不會買"的店家 但差別是....波哥的飲料我覺得不錯,只是杯子 one size,價格又高 而五十嵐則是又貴又難喝,有一次我還差點喝一口就要求退貨~~~  比較貴的還有"小新划島"跟"Gomix"....小新划島跟五十嵐一樣同屬"又貴又難喝"的等級 Gomix則是"雖然很貴但還不錯"....建議要買的人去民族路的店家買,不要去三越樓上買,價差超大  最後順帶一提,波哥在高雄也有,就在大遠百的樓上,應該是賣書外面還有天台那層樓
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在驀然回首那剎那 沒有怨恨的青春 才算了無遺憾 |
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2007-09-18, 02:07 PM
#88
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*停權中*
加入日期: Jul 2003 您的住址: 雅閣裡(Ugly)
文章: 255
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我聽到中國.越南的農產品
通常第一個浮現的映象是.......重金屬(非搖滾) ~~~~~ 在台灣,我覺得政府在輔導地方農特產時 也需要"重視"品管制度,類似CNS標準規範 這樣才是"精緻農業" 像"古坑"咖啡事件,地方機關與商人一起魚目混珠 其實對地方農特產的推廣.公信力,蠻傷的 ~~~~~ 一直懷疑一些所謂的"碳培xx"."煙燻xx".... 是人工.化學香料去合成出來的味道 (不用真的去烤 更省 ) |
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2007-09-19, 12:10 AM
#89
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Basic Member
加入日期: Oct 2006
文章: 28
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引用:
中國的茶普遍有"髒"的毛病，泡出來的茶湯很濁，倒在茶海裡不明的懸浮微粒很多，台茶則很少有這種情形。 品管？偶爾有抽驗就不錯了，台北市近郊很多地方都有種菜，農產品可栽種的地方範圍實在太廣，要統一管理確實有極大的難度！ 別種食品我不知道，但茶的"炭焙"如果用加料的去弄出來，那成本會比用焙爐直接烘出來更高喔！所以應該沒人會去這樣搞！試想把一塊肉烤到燒焦容易還是加"料"偽裝燒焦容易就知了！ ------------------------------- 真正的好茶沒人會拿去做茶包（除非錢太多），茶包內的空氣殘量太多（烏龍都嘛要抽真空再放脫氧劑置放陰涼處勉強保鮮六個月左右），對烏龍生茶的保鮮本來就是一大致命傷，試問一些頂級茶品有那位商人願冒"走味"的風險而下去做成茶包，更何況茶包包裝的成本可是貴貴的咧！ 不信自己去找高級的茶包把裡面的茶葉挑出來單獨沖泡試試！  或是鼓勵一些好茶產地的茶農製成茶包販售看他們肯不肯！  高山茶幾乎不發酵我目前只碰過一個產地，但那地方的茶因地理環境的關係真的要不發酵才能享受那風味，其餘還是以輕發酵為主，更何況不發酵的話隨便接觸空氣就走味了（如綠茶或包種），搞個輕發酵並不為過，那個地方有專產不發酵的烏龍我倒想見識一下！ 東方美人？發源地就在我師父老家那一帶，但喝慣高檔烏龍生茶的我不是很習慣這種茶，有一件最好笑的是，只要我把包裝拆掉拿東方美人的散茶給人試，會讓人說好的都是不會得獎的，我也不知為什麼！不過這人我從此就把他列為物超所值的反指標了！其神準程度真是超級驚人！ http://tw.knowledge.yahoo.com/quest...d=1306042404641 歐蕾可參考這篇！ ---------------------------------- 越南茶最讓人擔心的是橘菌的問題，很多茶園都是老美二戰時投下太多除草劑，把那地方弄到光禿禿後剛好便宜弄給台商種茶，當然品管問題農藥殘留也是很恐怖！  至於國內的飲料商買的所謂的"台茶"，不方便明說，但無聊上茶產地（茶山）時可以去打聽一下這些飲料公司都收那種"茶"去做飲料，就知這些廠商口中的台茶是啥東東了！
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以前有讀過一本書，書名是第五項修練，講的是思考模式，作者是管理學大師彼德．聖吉，書中有一段是這麼描述的：觀察一件事物必需多用旁觀者的角度，以培養見樹又見林的藝術，這樣才容易看清事情的原貌，而什麼是旁觀者的角度呢？就好比你去戲院看舞台上的人演戲，而這時無論是演戲的演員或是在看戲的你，都不見得能看清戲院裡發生的每一件事，但是在旁邊待命救火的消防隊員就可以，這就是旁觀者的角度，朋友，當你在看一件事情的時候，你是用主動、被動或是旁觀者的角度去看待一件事呢？你確定你能見樹又見林了嗎？望與眾網友共勉之！ 有人知道那裡可以買到台灣果農自釀的水果酒嗎？我要高純度酒精濃度40%以上的，有熟路的朋友煩請PM告知，感謝！ 最近有人找我合作一起做網路事業，都不知做冬茶時有沒有空了！ 對台茶有興趣的，請參考！ |
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2007-09-19, 02:07 AM
#90
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