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*停權中*
加入日期: Sep 2010 您的住址: 山與海之間...
文章: 58
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引用:
我只知道廣東這邊用生粉（玉米澱粉） 肉切好前加點攪拌一下 放置個十分鐘 有加比沒加還要軟嫩很多 很明顯︿︿ |
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2012-01-28, 09:37 PM
#61
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Major Member
 加入日期: Jan 2001
文章: 115
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這下....那堆速食業者又有成本提高等的種種藉口可以漲價了？
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2012-01-28, 10:04 PM
#62
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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我手上有一本書(漢堡食譜)，不是想賣弄知識
但 各位知道做真正的牛肉起士漢堡，肉餡要用什麼做嗎? 一份肉餡為"菲力牛絞肉 170克和莎朗邊肉 50克" 加上其他配料，如果是自己做的話無法大量進貨，成本起碼台幣200以上  速食店賣的這種價錢用想的就知道是拼裝肉!! MM賣的漢堡太便宜我根本不敢吃  |
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2012-01-28, 10:15 PM
#63
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Power Member
加入日期: Aug 2002
文章: 688
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驚~原來漢堡裡的肉應該是牛肉~
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性子是拿來磨的,不是拿來使的 |
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2012-01-28, 10:21 PM
#64
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Senior Member
加入日期: Apr 2004
文章: 1,071
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引用:
 此文章於 2012-01-28 10:23 PM 被 Beagle2 編輯. |
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2012-01-28, 10:21 PM
#65
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New Member
加入日期: Jan 2008
文章: 7
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引用:
懂得做一些西餐如漢堡排的人就會知道， 好吃的肉排通常絞肉中肥瘦的比例有定標準作法，肉也要事先醃製。 速食業者為了在某一地區大量製作肉排， 油脂的部份並不完全使用天然肉質中的脂肪， 而改用經得起長途運送儲存的安定性植物油脂，那些非天然的東西吃多了並不好。 |
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2012-01-28, 10:36 PM
#66
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*停權中*
加入日期: Apr 2001 您的住址: 香港
文章: 1,441
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引用:
生粉只能處理少量的肉, 去到小店的層面就無爲力了 唯一的優點是容易買的到 |
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2012-01-28, 10:41 PM
#67
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Senior Member
加入日期: Apr 2001
文章: 1,083
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引用:
你應該真的很少下廚，用澱粉（太白粉）先拌一下，下鍋比較不容易老掉。 |
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2012-01-28, 11:01 PM
#68
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*停權中*
加入日期: Sep 2004 您的住址: 台北
文章: 8
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引用:
那游泳池到底該不該加漂白水殺菌呢? |
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2012-01-29, 03:07 PM
#69
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Elite Member
  
加入日期: Jul 2001 您的住址: Red Planet
文章: 4,277
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引用:
古代人也會得，只是沒有醫學考據而已，而且古代人壽命短，現代人壽命長，在有機會因為老化得癌症之前，早就收攤回老家了，只剩下原生癌症，更別說古代人沒飛機，現代人會搭飛機送細菌病毒到處跑，況且吃素一樣會得癌收攤，這種沒考據的話還是別亂說... 
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The war is crates by fear and gap. |
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2012-01-29, 04:57 PM
#70
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