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Advance Member
  
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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引用:
感謝大大指點~有空就來試試 
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2018-09-03, 04:32 PM
#61
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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
其實熱鍋(到有萊頓弗羅斯特現象https://zh.wikipedia.org/wiki/%E8%8...%8E%B0%E8%B1%A1)以後先倒肉醬罐頭的油就夠潤鍋了. 然後另外一個重點--不要急著翻動. 一般家用瓦斯爐的火力沒那麼大, 潤鍋後再丟食材會因為鍋子瞬間降溫造成沾黏. 這時的應對方式就是--不要理它, 就放著. 食材在有水分的狀態下沒想像中的那麼容易燒焦. 即使是內焰式瓦斯爐全程最大火, 也可以撐30秒以上. 大概放著等它30秒以後再去輕輕推推看, 應該就不會黏了. 此文章於 2018-09-03 04:36 PM 被 FIREFALCON 編輯. |
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2018-09-03, 04:33 PM
#62
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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說到麻婆豆腐...
如果不是有特別講究要有特定的豆瓣醬(ex:俾縣豆瓣醬)風味, 我推薦乾脆直接用李錦記的麻婆豆腐調味醬包.  味道調得很不錯, 全聯、頂好都有賣. 可以參考看看. |
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2018-09-03, 04:41 PM
#63
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Junior Member
加入日期: Aug 2000 您的住址: 台灣中部
文章: 856
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引用:
中午跑了全聯,居然沒這個 只好買了水煮鮪魚  |
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2018-09-03, 04:43 PM
#64
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
https://24h.pchome.com.tw/prod/DBAI8N-A9008BJS6 pchome有賣喔... 只是某種程度上, 覺得這種東西一罐要40左右, 成本有點高啊... |
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2018-09-03, 04:52 PM
#65
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Major Member
加入日期: Feb 2004
文章: 259
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超市或賣場有折扣的時候屯幾種不同口味的康寶濃湯,
配白飯濃一點可做成燴飯,稀一點可以煮成粥 |
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2018-09-03, 05:07 PM
#66
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Amateur Member
 加入日期: Jun 2015
文章: 42
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引用:
極致版: 荷包蛋用麻油煎, 煎好後淋上李錦記蠔油 試試看 1984年常駐紐約唐人街時所學 |
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2018-09-03, 09:16 PM
#67
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Advance Member
加入日期: Jan 2004 您的住址: 台中
文章: 446
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豬油淋飯...
打完收工 
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ゆコクゲサ期待ウサ.. ゆコパ勘違ゆウサ... ゆコろヘろ希望メ持コソゾビバギ... クろヘ..ゆコネザパ... 優ウゆ女ソ子ゾ嫌ゆク |
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2018-09-03, 09:25 PM
#68
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Junior Member
加入日期: Jan 2011
文章: 802
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引用:
康寶濃湯不錯 港式酸辣湯+水餃=酸辣湯餃 有罐頭或調理包+水餃 可以做出牛肉湯餃嗎?? |
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2018-09-03, 10:04 PM
#69
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Junior Member
加入日期: Oct 2013
文章: 943
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引用:
看怎麼煮啊... 以前小時候也覺得茄子噁心 同樣是當兵時及當完兵後遇到會煮的便當店.煮出來的茄子真的很好吃 |
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2018-09-03, 10:11 PM
#70
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如果會沾鍋, 表示鍋子不夠熱就下油了, 您可以等鍋子熱一點再加點油下去, 然後再把罐頭比較油的那一部分先下鍋, 應該會好一點~ 
