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*停權中*
加入日期: Sep 2010 您的住址: 山與海之間...
文章: 58
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引用:
這個問題我自己以前在萬x隆寒假打工過，雞肉有所謂的冷凍雞，與生鮮雞。兩者成本差異很大，而其實質量差不多的，所以低價肉不一定代表品質有問題，只是來源不漂亮而已， 很多很多搞成熟食的雞鴨肉很多都是冷凍肉，冷凍肉不代表質量有問題，如冷凍雞肉有的是 體型較小的淘汰雞、蛋雞淘汰雞，品相不好，但食用沒問題，當然拿來冷凍的雞有的也是生產過剩價格便宜時所批量購買冷凍處理的。 而鴨肉有所謂的菜鴨、太空鴨等次冷凍鴨，在台灣鴨肉有數個品種，貴的便宜的差很多，而台灣的鴨有個現象，就是身體不值錢，身體以外除了屁股，啥都值錢，鴨頭、鴨脖、鴨腳、鴨內臟都被分割出來高價賣了，所以變成只有身體肉殼的太空鴨冷凍鴨，所以有便宜的烤鴨吃（很多烤鴨連頭都沒有的，你也不吃頭的） 所以餐廳路邊攤肉品成本便宜，不代表肉有問題，有的只是冷凍肉這個環節而已。 使用氨水處理肉品，以前打工時，那整袋的豬大小腸，顏色潔白，不過都有很濃重的藥水味，但以前法規似乎是允許的，據家裡面賣豬肉的師父說，豬大小腸的原色可是大不同的。 引用:
打工時也看過所謂的組合牛肉，外表就好像圓柱狀的水泥柱，這個一般不會單獨賣， 因為要切，一般只出現在進口牛肉羊肉上。（整個原裝進口） 用途甚廣，切薄就是火鍋肉片，炒肉片，厚點就是烤肉片，繼續厚點就是肉排。 所以當時的牛排有的都是一整片圓的..肉源應該是一些零碎肉或者便宜部位的肉，然用蛋白等食物黏著劑壓縮組合而成，安全衛生應該尚可，只是觀感不佳。 引用:
其實香腸可以自己灌，可以買肉請肉攤商幫忙灌，其實灌香腸很快的，只是處理時間多，肉要醃，那灌香腸的機器，一秒灌半公尺沒問題的。 引用:
在廣東私家就用生粉（台灣應該是太白粉，玉米澱粉）來讓肉質軟 至於商家用啥就不清楚了 引用:
呵呵麥香魚沒有香魚 熱狗大亨沒有狗 此文章於 2012-01-28 06:24 PM 被 豆子 編輯. |
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2012-01-28, 06:22 PM
#51
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Basic Member
加入日期: Jul 2009
文章: 8
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引用:
麥當勞在台灣不便宜，在美國可算是廉價食品，你要他拿多好的肉品來做? 我們吃的很多東西，在美國人眼中都是用來做飼料用的，我們吃的可高興的哩  這只是觀感跟文化的問題。 不然叫那位大廚開一家餐廳，一份餐只賣5塊美金，看他幹不幹 |
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2012-01-28, 08:21 PM
#52
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*停權中*
加入日期: Sep 2011
文章: 50
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引用:
就算不用阿摩尼亞殺菌，速食也不是什麼好東西 來源不明的絞肉黏合成肉排，可常溫保存6天的麵包，夾上殺菌劑處理過的生菜，抹上化學調製不含番茄的番茄醬，漢堡完成 甚至炸魚排、火腿、炙燒牛排，即便是大家愛喝的手搖茶，每一樣都對健康會造成危害 爛魚調味黏合裹粉變魚排，沒用的肉加添加物做成火腿，高溫燒烤會致癌，手搖茶滿是化學添加物，冰塊可能有大腸桿菌等  這是一般人都知道的事實，但還是照吃不誤，Why? 因為人類總是自欺欺人，習慣找理由說服自己 像是吃魚肉健康有益人體，火腿含豐富的蛋白質；牛肉營養吸收快；我帶了環保杯可為環境盡一份心力之類的藉口 阿摩尼亞會讓人這麼震驚，只因大家不想一再被提醒。Look ! You try to kill yourself !  引用:
人體內沒氨水，體內有沒有這些物質，不是判定安不安全的唯一要件 濃度高低，甚至反應後是否出現致癌物等也要考量進去 |
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2012-01-28, 08:29 PM
#53
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*停權中*
加入日期: Jun 2009
文章: 67
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我不吃牛肉，牛很可憐，
肉類食品現在很少吃， 聽說肉吃太多易致癌， 所以為何現在那麼多人得癌症？ 殺生太多該還的早晚還是要還。 此文章於 2012-01-28 08:39 PM 被 deerman 編輯. |
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2012-01-28, 08:37 PM
#54
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Advance Member
  加入日期: Nov 2010 您的住址: 宅男領域
文章: 398
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以前不就爆過 牛肉漢堡排 有部份會摻入牛內臟
不是百分百純牛肉.. 另外我同學以前去雞肉工廠打工，都說那些雞肉都靠泡漂白水殺菌 這方面不曉得有無符合食品安全衛生
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仰望寒星佈滿天，紅塵涉足不知年。 流雲片片歸何處，人生幕幕愁相連。 |
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2012-01-28, 08:50 PM
#55
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*停權中*
加入日期: Dec 2001
文章: 800
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引用:
你的尿裏頭就有… 其他懶得講，自己去查。  |
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2012-01-28, 08:58 PM
#56
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*停權中*
加入日期: Apr 2009
文章: 29
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引用:
是啊~ 問題是他的廣x告宣傳給人安全衛生的形象...  原來攏總係騙人滴！ 百分之百純牛肉。 是呀，只是沒告訴你都是哪個部位的牛肉，而加工之前它又是長得啥麼樣噁心嚇死人的鬼樣子…  金價係坑死人不償命... 此文章於 2012-01-28 09:07 PM 被 IDF 編輯. |
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2012-01-28, 09:05 PM
#57
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Master Member
加入日期: Apr 2001
文章: 1,933
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引用:
看來你不懂煮食, 生粉或太白粉和肉質鬆軟無關, 要肉質鬆軟以前是用小蘇打粉, 現在用鬆肉粉(木瓜酵素) |
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2012-01-28, 09:14 PM
#58
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Golden Member
 
加入日期: Aug 2004 您的住址: 「 」
文章: 2,511
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引用:
人類是雜食性生物，只要看牙齒的演化就能明白 至於以生物演化來說吃肉多會易得癌症非常不合理...
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ヽ(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ  人( ﾟ∀人(∀ﾟ )人(ﾟ∀ﾟ人( ﾟ∀ﾉ(↑一個因為疫情影響導致工作超閒不知做啥好的傢伙↑) |
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2012-01-28, 09:24 PM
#59
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Senior Member
加入日期: Apr 2004
文章: 1,071
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引用:
植物也是有生命的，那吃蔬菜也是殺生囉?  |
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2012-01-28, 09:30 PM
#60
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