唉呦..板友真是一面倒的看哀..
我來提供一點不同面向的想法好了...

我個人覺得你最大的問題不在開不開店，而是尊夫人一頭熱...


如果尊夫人真的只是一時的職業倦怠，
那等她比較冷靜的時候，再跟她分析一下利益得失，應該可以勸阻的下來。

反觀如果，尊夫人是不想再幫老闆創造千萬百萬的業績，卻只能領少少的十多萬。
想要去創業闖出自己的那片天空，那就比較棘手了。

先冷靜的分析好，尊夫人一頭熱的理由吧。
如果就是想嘗試想跌倒，你還拿一堆生意做不起來之類的理由去阻止，鐵定碰釘子。
最後吵成一團，上網PO文討拍拍，再補一腳嫌棄老婆不夠理性。

如果尊夫人確實是無理性的一頭熱。
建議押金先賠了，看她願不願意先去生意好及覺得好吃的店，正職工作一陣子。
坐而言不如起而行，先讓尊夫人嘗試看看，受不受的了餐飲業的高工時及勞力付出。

而且這段期間也可以去接洽不同的加盟體系之類的。
出國包團旅行都知道要上網比價錢了，要花錢買加盟學東西。
沒貨比三家只聽業者臭蓋，真的好嗎?

前文提到要到自己覺得好吃的店正職，也是為了可以知道食材的管道。
好歹賣的東西自己要覺得不差吧，別什麼都被加盟主牽著鼻子走。

這種店開店成本高，而且倒很快，如果你們又用加盟的方式，那真的是回不了本。
建議要開店，先去那行工作三個月，摸熟了再考慮是否要做。

我一個朋友，光弄個20坪的涮涮鍋店舖就花了300多萬。
現在夏天到了，沒什麼生意，去她那用餐真的很悠閒的慢慢享受。
不過她是沒差，反正是金主出的錢。

也有30萬就可以開的起來的店，這是比較保險的做法。
不過做吃的真的不是人幹~

小弟做餐飲通路食材的，也是建議板大別想不開要三思阿，小火鍋的市場太競爭了，真的不要硬拼。

我的建議是妳老婆一頭熱 就讓你老婆自己去創業

然後不要做一開始本金就要投入那麼多的 找本錢少一點的先練等級

你呢 則繼續留在原本的工作上 這樣就算你老婆那邊賠了

還有你這邊可以維持家裡的開銷 不然兩個都辭職去開店

到時生意不好 不就要開始花存款 甚至借貸度日

然後也容易為錢的事爭執 夫妻失和

搞到人財兩失 是最不願看到的

有一位前同事是先生繼續上班，太太去加盟品牌受訓創業，目前有兩家小火鍋店穩定經營中。
一開始是蠻辛苦的，初期獲利並沒有想像中那麼豐厚，工讀生難掌握，人力不足時家人也要上場。

謝謝各位網兄的意見，

小弟都一一收下了，

的確目前還沒做好接受這麼巨大的改變，

不論是收入上或是生活品質上，

目前評估的這家小火鍋老闆很年輕也很有想法，

湯頭也十分實在天然，

而且他不會為了拉你進去而信口開河講的天花亂墜，

這點小弟相當肯定無庸置疑的。

整件事的起始原因在於我，

因為我厭倦了現在的工作，

不斷跟內人抱怨反倒勾起內人心中的那一點點悸動，

當初小弟的想法是轉行，

轉行只是為了脫離目前的窘境，

還是想當個上班族，

並沒有想搞這麼大，

反倒內人聽了加盟說明會覺得找到了對的人對的產品而想衝，

搞到本來是我想轉行變成她想轉，

因為內人是閒不住的人，

之前為了公司經常沒日沒夜的熬夜加班，

出差也是一個月兩個月，

現在公司穩定上軌道了，

老闆也提拔她位居要津，

不用作的這麼累了，

反倒她覺得自己沒用了....

真是勞碌命吧~

苗栗、竹南、頭份

三媽很少看到收掉的

收掉的大多大呼、21金、麻吉、鍋鮮

苗栗市有一家台北臭豆腐的 ( 有兼賣小火鍋，可以選擇臭豆腐或者板豆腐 )
開很久
但是總店會限制分店不得開發新的商品
但是分店自己找的新商品卻是很火熱的商品，點餐率很高


員工也是一個很勞心勞力的工作
當人家員工你希望能混就混
但是換位置換腦袋，你底下的員工打混，死的是老闆

有空去書局或者書店找一下這本書
看看有好處
夢想是美好的，但是 現實是殘酷的


.

個人覺得台灣餐飲方面已"超"飽和,除非缺這口飯,否則莫加入創業...

不然就是"錢不缺"純做興趣的可以...

這才要擔心吧.....


做吃的不會煮...只會加熱，按SOP.....
那還是收一收洗洗睡比較快.


買加盟中廚出來的東西，就是比較貴....你自已也掌握不到關鍵點
這樣你的收益就會被，店面租金/加盟金/加盟材料費啃光光...
那還不如繼續上班，至少日子品質比較好。