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Advance Member
  加入日期: Nov 2010 您的住址: 宅男領域
文章: 398
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引用:
不能算是做手腳，因為野生的鮭魚因為吃魚蝦，所以才會呈現橘紅色。 養殖的鮭魚是吃飼料，正常來説是沒顏色。而怕消費者認為沒有顏色就不是鮭魚 就養殖時 順便拿色素餵食。
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仰望寒星佈滿天，紅塵涉足不知年。 流雲片片歸何處，人生幕幕愁相連。 |
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2012-07-07, 02:40 PM
#41
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Master Member
加入日期: Feb 2001 您的住址: 碎石堆緩衝區
文章: 1,807
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引用:
正解 ,雖然肉色呈橘紅色 ,但其實鮭魚是白肉魚
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「優雅ズ舞よ」∼ロ③ДワКиャみ∼ |
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2012-07-07, 03:20 PM
#42
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*停權中*
加入日期: Jan 2001
文章: 291
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引用:
這倒有趣... 去年買過野生鮭魚, 吃起來反而有很重的味道, 家人都不喜歡  |
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2012-07-07, 03:27 PM
#43
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Senior Member
 
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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說到生魚片
以前都會去美食街買個200元來吃 後來看到老闆抽菸沒洗手又切生魚片 而一份從基本100元漲到150元 這兩個因素就沒再去買 最主要還是老闆抽菸不洗手  不然有時候一時興起 還會買200或300元的鮭魚生魚片吃 看來要吃還是去市場生魚片攤買好了 
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心好累 定價香到爆的3900元含小烤箱的林內瓦斯爐(日本製造)開箱 3900元林內瓦斯爐(日本製造)大部拆解 以跑步健走美食旅行為主喔 莫名跑走去(個人網站歡迎來逛逛) 我的個人 IG 此文章於 2012-07-07 09:44 PM 被 莫名一言 編輯. |
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2012-07-07, 09:43 PM
#44
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 123
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印象中看過介紹
美國有規定 生魚片 要零下55度冷凍超過八小時才准販售 凍死某種寄生蟲的蟲與卵 而且壽司師傅說經過冷凍熟成 肉質會更甜美 |
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2012-07-07, 11:40 PM
#45
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Junior Member
加入日期: Apr 2004 您的住址: Taichung
文章: 799
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另外想問~~~
一般市售的生魚片大約就那幾種~~~ 鮪魚、鮭魚、旗魚、黃金鯡魚 了不起貴一點加黑鮪魚跟紅甘 想問依價格排序從最貴到最便宜???
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2012-07-07, 11:42 PM
#46
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Elite Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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引用:
常常因為一些法律規定修改,以致於食材改變破壞,這時就得重新包裝改變行銷方式,反正嘴刁不受周圍群體影響的人並不多,做生意不用把客人一網打盡,可以直接忽視這些龜毛少數人.  |
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2012-07-08, 12:41 AM
#47
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Advance Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 追尋北國之春、尋覓國境之南
文章: 489
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引用:
嗯~~ 三多屋不錯 便宜又新鮮 以前住後火車站常買
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國小的門面又改了 漂亮的兩層紅磚建築早已灰飛湮滅 大門對面的滷肉飯攤販 如今已轉型成鬍鬚張連鎖店總店 國中的舊址面目全非 改成醜陋的柏油停車場,只剩老樹在嗚咽 2005.06 醜陋的柏油停車場正拆除,老樹已無法嗚咽 2006.09 廣 告已經出現，台北新地標--京站 2011.07.04 我在君品17樓吃小外甥女的雙滿月酒 國中新校址在舊市府後方 舊市府改成當代藝術館 我還是懷念20元的市府員工午餐 怎麼全變 我的青春 我的記憶 台北還是我的 【 家 】 嗎???? |
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2012-07-08, 01:47 AM
#49
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New Member
加入日期: Aug 2006 您的住址: 四處為家
文章: 2
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引用:
是跟牛肉一樣有分部位沒錯，如果以生魚片來說，靠近尾巴和血合肉的地方味道會比較腥， 所以不適合拿來做生食!!! 通常血合肉都拿來煎烤炸做熟食比較多，腥味比較不會那麼重!! 而且有此一說是血合肉比較營養，所以有些人會特別愛吃!!! PS:血合肉就是在魚的肉中含有最多的血液的肉，位置大概是在魚體側線皮下(背部和腹部那邊)，紅肉白肉魚都有，生的血合肉比一般肉暗紅，煮熟以後會變成棕色或是黑色。 |
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2012-07-08, 02:18 AM
#50
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