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Regular Member
 
加入日期: Oct 2003 您的住址: 政局紛亂之地
文章: 70
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我家是用大同電鍋的...
我是習慣把米洗個兩次 然後外鍋水放一杯，內鍋的放水則是看情況 如果半個小時內就要用餐了(這時候電鍋插頭都不會拔)水跟米大約是1.1 : 1 如果要過好一段時間(如一個小時或更久)水跟米大約是1.3 : 1或再多些而且電鍋開關跳起後約20分內拔插頭 我這樣煮幾乎飯不會焦也不會太稀 雖然米也是很重要，我們家目前是買義美的混合精選米(糙米+白米)，煮起來都是一粒粒的...
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isimaamenaka的0108紀實：再見了，169次平快 為人類的未來盡一份心力，為台灣的人民掙一份榮耀!! 歡迎一起加入運算及推廣WCG的行列!!! PCDVD團隊WCG計劃討論簽到處 我們在WCG官方的PCDVD團隊連結 |
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2006-02-09, 11:14 PM
#41
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Basic Member
加入日期: Sep 2004
文章: 10
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一般電子鍋是看米的品質
如果是舊米,米中所含的水分比較少,可以用(米:水)1:1.2或1.3來烹煮 (看日期超過3個月以上為舊米) 如果是新米,米中所含的水分比較多,可以用1:1的方式烹煮(日期在1~3個月內為新米) 不過現在米商都很精明,米都會先放在碾米場的保鮮室中冷藏起來,不一定會吃到新米 另外在煮飯的時候加入一湯匙的麻油或者是葵花油之類的植物性油可以讓煮好的飯粒看起來晶瑩剔透 也比較不容易沾的飯匙都飯粒,如果想要米飯有不同的味道,可以試著加入1~2湯匙的昆布醬油(淡鹽),飯煮好以後會非常的香. 如果不想這麼麻煩的話,再煮飯的時候加入一小塊的竹炭,或是良質木炭,可以幫助吸附水中雜質,飯也會有加入油一樣的效果,千萬不要以為飯會黑掉.. |
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2006-02-10, 01:43 AM
#42
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*停權中*
加入日期: Dec 2005
文章: 52
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水量控制好 先泡個十幾分鐘 稍微有點膨脹 在按煮飯 這只是個人習慣
 我都懶的用杯子量 直接手指身下去到指甲上面那個關節 就差不多了 |
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2006-02-10, 01:44 AM
#43
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