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Junior Member
  
加入日期: Mar 2002 您的住址: 人不犯我，我不犯人
文章: 781
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快速煮透的絕招是 把蘿蔔削皮切塊後，放在冷凍庫冰一天 再拿出來煮。
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2019-02-28, 07:52 PM
#41
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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為什麼我煮的白蘿蔔排骨湯..過程中屁味濃厚???
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2019-02-28, 07:53 PM
#42
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Basic Member
加入日期: Jan 2005
文章: 14
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引用:
好像聽說排骨要先燙一下去腥味。 。
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我一輩子帶著面具生活 我心裡有個結無法打開 |
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2019-02-28, 08:12 PM
#43
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Major Member
 加入日期: Feb 2002 您的住址: W2(484|278) K24
文章: 260
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真好笑 加一點味精又不會死 有啥好怕的
想煮得像外面好喝就是少許味精提味 會怕味精的建議味增昆布柴魚都不要吃了都含有滿滿的麩胺酸鈉 |
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2019-02-28, 08:13 PM
#44
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Regular Member
 加入日期: Jan 2008
文章: 84
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把一根玉米切4塊和蘿蔔一起煮.只需要加鹽就會鮮甜好吃.
原理是玉米就是味精的原料. |
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2019-02-28, 09:36 PM
#45
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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引用:
排骨我是都有川燙過兩次,不是排骨的味道耶,明顯白蘿蔔所散發出的屁味  大家都不覺得嗎 
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''@@''去金瓜石爬煙囪 ''
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2019-02-28, 10:14 PM
#46
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*停權中*
加入日期: Mar 2011
文章: 652
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如果要煮排骨湯我提供ㄧ個蘿蔔或玉米(這兩種味道偏甜)以外的食材選擇
去市場雜貨或南北乾貨店買乾魷魚，乾魷魚買回來稍加沖水看用量剪成條狀，看你想要的口感軟硬要泡或不泡都可，當然主角還是排骨 這兩個放在一起加水去煮，用電鍋就行，不用加鹽或味精，魷魚的鮮味鹹味自然會出來，魷魚的膠質和排骨鈣質，這湯營養百分百，生病尤其對手術完生產完的特別好 |
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2019-02-28, 10:16 PM
#47
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Regular Member
加入日期: Apr 2004
文章: 60
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引用:
還要再加幾根宜蘭蒜---魷魚排骨蒜 有預算再開罐螺肉罐加進去---魷魚排骨螺肉蒜 想到就流口水  |
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2019-02-28, 11:03 PM
#48
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Junior Member
加入日期: Jun 2015
文章: 855
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市場賣的台灣蘿蔔
大顆水分飽滿的 切大塊 只要加鹽和柴魚片、芹菜、玉米下去煮湯 就很清甜好喝了 蘿蔔悶煮久了就會有咬勁和本身的清甜味道 我家都這樣煮著吃 |
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2019-02-28, 11:05 PM
#49
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Silent Member
加入日期: Aug 2013
文章: 0
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引用:
沒這麼簡單， 我煮了這麼多次， 真正成功也只有一兩次。 成功的那幾次， 湯煮好是乳白色的， 光看顔色都覺得好喝了。 |
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2019-02-28, 11:08 PM
#50
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