前面網友的建議很好，要是步驟複雜，請一定要做筆記。
要是沒辦法當場做，那就關店後花點時間回想並記錄，
哪個步驟忘了也有資料可以參考，不用每次都問別人，
你省時間，別人也省時間，也更容易獲得認同。

看你負面想法好多好多啊.....忙起來的時後應該沒時間有這種想法才對??
別想太多啦,做吃的本來就很累,體力活啊..

以前家裡做鍋貼的時後,是全家出動的(4個人)
我們也是從不熟做到熟,普通做到大賣..

也做了好幾年了吧..

要做多久才會熟??幾週是不太可能啦,至少也要近一個月

我們是做路邊攤的,假日忙起來也是賣出1千個鍋貼以上.

晚上就叫好食材,早上一早起來切菜,洗菜,打菜,有買專用的切菜機,還有買一個單槽脫水機來脫水

家人負責配料,我負責攪拌(一個大臉盆的量)

還有醬料的調配,然後中午吃個飯休息一下,下午大概兩三點就推車出去了,一直忙到晚上快12點才回家

有時後還有準備玉米湯或是酸辣湯..

累是真的很累,但相對賺錢快,存錢也快就是了,那幾年家裡的開銷全靠這一攤了

不過我也是討厭做吃的,因為路邊攤就是會有一些搶地盤的鳥事..
而且休息還不能休假日(假日人多=錢多)

剛接觸這種很不習慣正常,這都是快節奏的工作,要求的是反應,越快上手負擔就越小

不過看你文章所述,三個人還是不太夠,若沒有在找一個,只能自己多多擔待吧~

筆記??就把整個流程大略記一下吧..

親人碎念的部份就不好說,你們沒一起生活太久,跟陌生人沒兩樣,但建議還是把底線講清楚比較好
如果沒交集還不如早早離去,有時後親人給的壓力不會比你在外生活來的小..

萬事真的起頭難，撐過去就是你的了

我也是很想照著 SOD 做啊，
可是現實上就是不可能。

沒有人一開始就會 , 初期目標訂太高 , 只會累積挫折感 .

給自己設幾個階段目標 , 不要太緊 , 今天1分鐘包一個水餃 , 後天挑戰59秒成功就是進步 , 有100個細節要學 , 1週學1個2年就能出師 , 感受持續進步及學會東西的喜悅 , 一點一滴的累積自信及成就感 , 時間會是你的好朋友 .

看出現好幾次了，不吐不快，不是擬補，是彌補。

基本上去做一個之前沒做過的領域
3個月以上的探索是必要的如果你兩周就上手了這反而太厲害了
還不必對自己灰心
當然啦過了30前的黃金學習階段又更慢了
給自己多一點時間然後多一點決心改頭換面吧

任何工作都一樣
接觸幾天就變老手？？
又不是遊戲點技能
隨點即會

不要給自己太多壓力
一步一步慢慢來
講難聽一點的
外頭大風大浪你都見識過了
難道這點小事就能難倒你？

蒼日大哥
我說話比較直接難聽
請見諒

我是覺得
你最好把你想殺髒東西的想法
告訴姊姊、姊夫跟管區
讓他們心裡有準備

要是哪天
店裡的客人
變成你眼中的髒東西
難保你不會拿起店裡的刀
一刀一刀殺死他