其實我只是要告訴發問的樓主...
這間雖然叫"咖啡"，但實際上是經營餐飲，而非單純販售產品或相關器具。

不同的營業型態不能這樣來作比較。

其實呢, 除了極少數的咖啡店以外, 我所知的大多都要參雜副業: 來源是我親戚的經歷.
以為咖啡成本很便宜? 所以除去房租利潤極高? 先考慮硬體設施 多少人用自己家裡器具考量的?
咖啡店的要能夠短時間供應許多數量, 我聽說一個數字60萬.
但老實說我不清楚是整組60萬, 還是其中一台60萬, 如果是後者...

我親戚是這樣的, 很愛咖啡這個"生活"以及一些手工藝, 譬如糕點跟製作手工物品.
當然不可能十項全能, 糕點就幾樣好吃, 手工物品就幾樣做得不錯, 掛賣/兼賣這樣.
在店內閒暇的時候自己過手工生活, 有人來了就上前聊聊, 一切隨心不商業化.
甚至依照客戶描述特製咖啡看看, 做紀錄, 近乎喜好般的生活.

賺得到生活費, 其實也還可以, 考量悠閒符合心意的生活.
問題就是房租, 從一層樓變成一棟.
人心就是這樣的, 看到你能賺, 就來剝削看看能有多少油水.

我曾經建議過台南有那種整排隔間讓許多人去租來做生意的.
但親戚似乎打聽過了, 笑笑搖頭...
為何這種(我認為應該是公定價)的也不能參考? 我覺得蠻奇怪的.

結局:
我親戚做到成本回收後就把器材賣了收起來, 所得就是那段時間簡單生活的生活費.
其實也不算做得非常辛苦, 只是人麼, 總是會思考, 自己早晚做, 連假日也(生意最好).
但絕大部分收入都是房東拿走, 太卑微了.

副業是一定有的。
有的賣器具、有的賣生熟豆、有的賣茶飲、有的賣點心...但要看主力是什麼。
這會影響備料的困難度與成本以及品項選擇的多樣性。

本案例主力是餐飲，咖啡頂多是綜合沖泡、單品沖泡或義式咖啡之類的附餐...
當然也可以單點飲料，但那只會是固定幾種中的一小部分。(飲料只是副業)

跟主力是咖啡飲品，搭配各式點心的餐飲才會比較接近。(如某些連鎖咖啡店...)
同條路上的蜂大與南美，主力是販售器具與豆品，副業才是飲料的經營型態差多了...

因此在準備豆品上的複雜度與成本完全是不同型態。

此外, 還有一些都沒人提到的耗材成本, 親戚是一個有潔癖的女孩, 耗材用很兇.

咖啡我不熟, 就車子而言比較容易描述, 我換機油/濾網/雨刷/剎車片的頻率比較高

譬如說剎車片, 歪斜情況, 有夾到雜物, 或單純間隙有到, 就換了.

打掃車子的耗材每周不斷消耗, 椅子也買保養用濕紙巾在擦的, 芬芳精油也不便宜.

有次有人來借車說一公里4塊錢, 我說不行, 他很認真算油費給我看說4塊錢剛好.

(1公升/8公里, 那時NTD 32).

我說: 你要把保養/保險/車子耗材都算進去, 所以是NTD 4+一個月NTD 5,000.

這樣我已經是承受把車子給你, 我用其它交通工具的損失了.

可能條件已經談好了 再讓咖B店知難而退

這讓我想到 以前為了防止大地主光租地不幹活就有收入

後來實行了耕者有其田 三七五減租

雖然有些細節不盡相同 但當時候政府是有考量到這些的

結果 現在咧



可憐啊 拚死拚活 卻根本都在幫那些有錢人賺錢

資本主義根本就是非常下三濫的東西

片校ㄝ
以前小時候被洗腦,以為375很正義
以前就是因為敗退來台,要搶土地
才用375等為正義號召,來搶土地
現在檯面上 哪一黨 不是大地主?
有種再來一次嗎?

就這條咖啡產業鏈來說，我看到有人在切入生豆與熟豆這塊領域，但開店是最底層的真的也不要輕易嘗試。

這種賺法越到後面會越賺越快
房產一棟接著一棟買，收入上翻之後又上翻，買房的速度不斷增快
台灣的房地產是留給這種人買的，賺到買走整條街或整片區域.......