不要說什麼 日本拉麵 義大利麵
光台菜自己本身就2266

除了那批閩北福州師傅帶過來酒家菜 變成台菜主軸

以漳泉夏閩南菜 以快速 簡單大量製作為主 重點是食材成本絕對要低

看看台灣早期的本省麵包師傅 整個主軸油糖 不會打麵糰只會把整個麵團倒上一層油 再來餡料要甜加一大把糖
這種油糖麵包 在夜市坊間還大量存在

這些本省麵包師傅又把麵包做法 帶到饅頭肉包 光吃外省饅頭跟本省饅頭就差異性極大

台灣日本拉麵 說穿就學不會外省人牛肉麵那套 就用大量精粉 拿來套用省成本
連現在滷肉飯 也是大量的粉 下去調味 誰在跟你那邊滷