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Major Member
 加入日期: Oct 2010
文章: 101
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新竹何處可以買到豆腐模具，問了好幾家都沒有賣
網路上找到的豆腐模具不考慮購入，尺寸和價錢很雞肋 另外跑了趟大潤發，只有賣包裝好的黃豆 非基改的有600g 550g 價錢約在台幣48~70之間 還沒去中央路問，目前未知論斤賣的價錢和有無賣基改和非基改黃豆  |
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2011-07-08, 10:12 PM
#21
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Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,271
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引用:
現在有全自動的麵包機
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徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD 
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2011-07-09, 12:27 AM
#22
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Major Member
加入日期: Oct 2010
文章: 101
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書拿到了
豆腐模具會先用竹簍替代 鹽滷分液態和粉狀兩種 書上寫液態做的豆腐會比較嫩 預定本周六日會試做 料理小屁孩的第一次做豆腐  |
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2011-07-11, 12:41 PM
#23
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*停權中*
加入日期: May 2011
文章: 0
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引用:
布包好之後，記得要用木板加重物來壓，但水份壓出的多寡及鹽滷的比例，及是否有攪拌(包含攪拌次數、何時攪拌)，將會影響產品會成為板豆腐、油豆腐(還要油炸)、豆乾(還要上色)等產品。 以上是我去朋友豆腐工廠參觀的心得(其實主要是去打牌啦) 此文章於 2011-07-11 01:13 PM 被 說破不值錢 編輯. |
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2011-07-11, 01:12 PM
#24
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Elite Member
  加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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引用:
睡覺起來這麵團不會發過頭嗎?你要不要試著放冰箱減慢發麵的速度. |
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2011-07-11, 03:05 PM
#25
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Elite Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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引用:
這種我也有一台,但個人覺得這種作出來的很難吃. 很幸運的豆漿還好買的到,不然每樣都得自己動手,那就真的沒時間了. |
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2011-07-11, 03:09 PM
#26
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Golden Member
加入日期: Jun 2002 您的住址: 地獄18層
文章: 3,271
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引用:
好不好吃看放進去的配料跟比例
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徵你不要的AM4 CPU 徵你不要的SATA接頭斷裂SSD
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2011-07-11, 03:14 PM
#27
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Elite Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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引用:
你自己試看看正常的作麵包方式,就會知道我說什麼. |
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2011-07-11, 03:41 PM
#28
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 79
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引用:
家裡有台象印的麵包機，超方便好用的，做出來比外面賣的好吃多了。 份量比例要小心，有些東西差半茶匙結果就差很多，建議稍微熟練一下，真的很好用。 |
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2011-07-11, 03:49 PM
#29
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Elite Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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引用:
這種機器(我用過的,)是用低溫烘烤大概120度左右(機器沒在身邊,不知有無記錯溫度),你們試著用烤箱200-250度高溫,烤看看就知道口感差別了. 至於扮麵團加料過程,這種機器是沒問題. |
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2011-07-11, 04:01 PM
#30
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