不過有此一說 以包紅包來說 去飯店給人請的 會包比較大包

反之流水席 就比較小包.......

飯店是有場地費的..

如果都一樣是每桌1萬元的費用...飯店一定是最難吃的..
飯店其中有很大一部份是場地費,那菜的成本就不多了..
常常大飯店的菜色還輸辦桌5000元的菜色..

但是辦桌的話,就很清楚...1萬元,就是1萬元的菜色...

前提是廚師手藝都很好..而且很公道..

我喜歡吃辦桌!

因為辦桌的菜真的比較對我的口味!

反之飯店的就真的普普通通的!

而且真的名氣越大的味道就越不對味!

三重這邊的辦桌都很正喔!

因為南部的出外人多!

相對的懂得辦桌料理的就不少!

十多年前我叔叔結婚的時候由於他是家裡最小的么子，祖父母辦婚禮特別慎重。
原本是去台南飯店試菜，價碼、菜色以及容納客人數量皆不滿意。

後來再找熟人商借某知名道教廟宇活動中心，可容納數百人還可停車又不忌葷素。
不過也是找兩家業者讓總舖師試菜多次之後才定案。

由於總舖師之間或上游食材業者都有合作，只要及早定案，他們能預先購置大量食材存放。
至於人手則是互相借調，當時總舖師還找高職餐飲科的學生來打工充當服務生。

除了活動中心不像飯店那麼豪華雅致，但應有的菜色、服務樣樣都不少。
人家高職的學生也在中午就來職前講習，預先知道哪些菜怎樣跟客人解釋，
如此一來賓主盡歡，東西又豐富，總舖師也賺到額外的紅包，這才是雙贏！

自己的在台北喜來登, 一桌 22,000... 只記得有大鍋湯散翅...
同學的在信義區 NYNY 裡辦的, 一桌 16,000... 每人有一盅沙鍋排翅, 一盅原汁鮑魚...

高雄市飯店一桌一萬的很難吃，吃起來很膩。都是那幾樣：冷盤、魚翅羹、帝王蟹龍蝦、人參雞、石斑、紅蟳米糕、鮑魚白菜、丸子、西米露..

請客要看主人家，有些主人不怕人吃，在草地地方辦桌料理也不輸大飯店。以前在雲林吃過車輪牌鮑魚、鐵板燒生九孔、花腳蟹的料理，搭配紅酒跟野台秀，只能說舒服。

有些在飯店辦，料理不夠大方，也不拿12年以上的出來請。吃的人會很悶。

比較喜歡吃辦桌的...才吃的飽，而且味道有一定的水準，平均至少是70~85分..
大部份去餐廳吃，真的是吃完回到家後..馬上就還要再找吃的，而且也不覺的怎樣，平均分數是60~75分．

不過前陣子有吃餐廳的(親人結婚)，是在 台中 台南擔仔麵 餐廳．
料好到很誇張，吃不到一半的菜色，已經很飽，但接下來的菜色，一樣吸引人．
最後吃完，真的是飽到走路都很痛苦．
本來還以為，這個是做餐廳的嗎?會好吃嗎?真是另人意外，給95分．

PS:其實也要看請客的人，是請價位多少的，所以這樣給的評價蠻隨便的．

屏東的流水席真的是一流阿

唉
明明一張圖片也沒有
文章看著看著就餓起來了