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Junior Member
  
加入日期: May 2004
文章: 830
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衛署：業者需標示食材
中央社台北四日電 牛排連鎖店販售「重組牛肉」是否有違安全，衛生署今天表示，迄今並未接獲食用造成集體食物中毒的案例；不過，重組牛肉易遭病菌污染，業者若是販售重組牛肉，應該在菜單上標示清楚，下週前仍未予以標示者，將公佈業者名單。 衛生署食品衛生處長陳陸宏今天指出，因為「重組牛肉」是由肉塊拼組而成，肉塊與肉塊的接觸面積較大，容易發生細菌污染，造成腸胃道感染，衛生署一向主張食物需煮熟後食用，不論是重組牛肉，或是整塊牛排，最好吃全熟。 多家連鎖牛排店販售「重組牛肉」，但截至目前為止，衛生署尚未食客集體中毒事件。 不過，陳陸宏認為，業者應有誠信，如係販售「重組牛肉」應該在菜單上標示清楚，資訊透明化。 他說，衛生署也已責成各地衛生局發函轄區大型牛排連鎖店，若有出售「重組牛肉」必須在菜單上明確標示，以供消費者選擇參考；若在下週前牛排店銷售「重組牛肉」，但卻未予以標示者，將公佈業者名單。 陳陸宏並表示，牛隻身上所能使用的區塊有限，業者販售「重組牛肉」也不是壞事，不過需清楚標示讓消費者知道。 【2004/10/04 中央社】 ＠ http://udn.com |
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2004-10-04, 02:03 PM
#21
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Senior Member
 
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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昨天晚上才吃過牛排!
 是我們小鎮的老牛排店，還滿好吃的! 
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心好累 定價香到爆的3900元含小烤箱的林內瓦斯爐(日本製造)開箱 3900元林內瓦斯爐(日本製造)大部拆解 以跑步健走美食旅行為主喔 莫名跑走去(個人網站歡迎來逛逛) 我的個人 IG |
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2004-10-04, 02:08 PM
#22
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Power Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 阿猴
文章: 560
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我都吃夜市雞排
 只是用來填飽肚子的 
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KX600 PRO + AMD Barton2500+(未超頻) + CQ5三葉扇 + F1 + 800A + Seagete 120G+80G  新手發言，有錯請指正
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2004-10-04, 04:45 PM
#23
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Amateur Member
 
加入日期: Dec 2001 您的住址: 穴吹工務店
文章: 45
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帶骨的(丁骨,牛小排)不會是合成的,菲力的纖維很明顯,去吃個500元以上的菲力
就能分辨是否是組合牛肉. 此文章於 2004-10-04 04:48 PM 被 skulker 編輯. |
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2004-10-04, 04:47 PM
#24
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*停權中*
加入日期: Aug 2004
文章: 110
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那夜市的牛排有這種問題嗎
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2004-10-04, 05:10 PM
#25
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*停權中*
加入日期: Apr 2003
文章: 3,060
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鬥牛士,好像沒有中
不過跟十年前第一次吃, 差好多了..... 爛店,一定要抵制到關店為止.... |
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2004-10-04, 05:24 PM
#26
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*停權中*
加入日期: Aug 2004
文章: 110
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那麼
吻仔魚有可能也是拼裝的囉 |
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2004-10-04, 05:29 PM
#27
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Junior Member
加入日期: May 2004
文章: 830
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拼裝牛排震撼 西堤停賣牛排
受到拼裝牛肉事件影響，西堤牛排館特別開放廚房，強調都是直接進口的牛肉。 記者于志旭/攝影 【記者金武鳳、林怡秀、陳子鈺/連線報導】 今天傳出知名牛排連鎖店使用「拼裝牛肉」。西堤牛排館總經理王國雄今天中午在台中表示，全台13家西堤、10家陶板屋牛排館，在牛排是由牛肉塊拼成疑慮未澄清前，從今天中午起將全面停賣牛排餐，直到此事件獲得澄清，消費者疑慮消除後，才會恢復供應。 使用同類型肉品的貴族世家上午決定，為避免民眾疑慮，即日起也將嫩肩牛排下架、停賣。 以剔筋肉為主打商品的西堤前董事長李森斌上午表示，該牛排為板腱剔筋後的處理肉，是合法廠商且在18度C以下的處理室，合乎衛生原則方式處理，若民眾仍有疑慮，建議改吃八分以上熟度，西堤上午也已通令所有分店，要求服務人員詳細說明肉品處理過程，不過，對於這項突如其來的風暴，西堤遭遇前所未有的經營挑戰，關切電話塞爆各分店，民眾詢問電話不斷，西堤預估營業額至少下降一半。 貴族世家上午則召開記者會，董事長林士欽表示，板腱肉以高蛋白合成，熟食則安全沒問題，貴族是家連鎖體系有180餘家分店，為了避免民眾擔憂，所有分店即日起停止供應嫩肩牛排，直到衛生單位檢驗無虞後，才再恢復供應。 知名的西堤牛排，三年前率先引用餐飲業界認為成本低廉的板腱肉（肩胛骨附近的肉），同時隨著分店不斷開張，西堤牛排七道菜價廉物美印象不脛而走，不少分店門口常常不到營業時間就大排長龍，也蔚為奇觀，不少中低價牛排店都開始引用這塊板腱肉。 供應貴族世家、西堤、陶板屋的牛排供應商裕國冷凍早上在貴族世家召開記者會澄清表示，該公司是有GMP的工廠，對肉品的生菌數都有一定的標準，衛生沒有問題，是完全合乎GMP；他進一步說，目前製作重組牛肉的工廠，只有標該公司是合乎GMP的。 【2004/10/04 聯合晚報】 ＠ http://udn.com |
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2004-10-04, 05:44 PM
#28
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Power Member
加入日期: Feb 2004
文章: 617
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夜市的 60~100元牛排應該是不太可能，
因為已經夠"低價了".. 看新聞上的說法..牛肉重組似乎是想要用便宜的碎肉有更好的賣相? 所以才做的又厚又圓.. 夜市牛排?..應該是肉片才對................
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食品研究室的功能【先研究不會立即致死，再講求口感】。 民主的好處，就是可以把責任過錯推給人民。 民主的好處2....看看昱伸和三鹿，就知道民主多好了!! 死人的好處，就是怎麼說他都不會抗議。 有些不在台灣的人都特別愛台灣，而且把在台灣的人講的好像都不愛台灣!!! 猜猜看..在哪一個國家，想殺人不用拿刀拿槍，只要開車撞人然後灌幾瓶酒就好了。 |
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2004-10-04, 05:51 PM
#29
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Major Member
加入日期: Sep 2001 您的住址: 台中
文章: 204
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我吃過最便宜又厚的牛排是在中歷的唐老鴨(在中原附近)
記得才１００多就厚厚一片，而且是整塊的…（所以每次去吃人都超多的） 一般去其他地方吃就算到２、３００也是薄薄一片…>_< 不過坦白說業者和政府都是在做推卸的藉口… 什麼我們的牛肉都是直接進□的 （現在有那家牛肉不是進口的） 什麼陳陸宏並表示，牛隻身上所能使用的區塊有限，業者販售「重組牛肉」也不是壞事 (不是牛排就不是牛排，那個應該叫做漢寶肉吧，只是成本便宜就能這麼做，這叫圖利廠商) 又是一件台灣黑心事件…>_< |
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2004-10-04, 06:33 PM
#30
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