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莫名一言
Senior Member
 
莫名一言的大頭照
 

加入日期: Jan 2001
您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
引用:
作者qttttn
粒粒分明我是看日本美食節目介紹.....
我也不喜歡粒粒分明實際吃起來材乾乾的.....
其實只要不結塊不要太濕這樣就及格好吃了.....



其實粒粒分明有的會炒太乾
但這要看師傅手藝
     
      
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心好累
定價香到爆的3900元含小烤箱的林內瓦斯爐(日本製造)開箱
3900元林內瓦斯爐(日本製造)大部拆解

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此文章於 2016-06-13 10:30 PM 被 莫名一言 編輯.
舊 2016-06-13, 10:26 PM #21
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莫名一言離線中  
MrToby
*停權中*
 

加入日期: Jun 2015
文章: 14
引用:
作者BEE
粒粒分明 用隔夜飯 大火 像路邊攤用拋空特技炒 一般人學不來的。
15多年前 我在後期間打工 劇務跑到 吳興街附近買了山東大餅包蔥爆牛肉好吃的要命 後來自己想去找 也不知在哪或現在還有沒有開 有沒有在地人知道?
後來去過公館吃就是別那個味...整捲抓手上好像吃中國潛水艇餅樣的。







穆記?

它的斤餅包京醬肉絲真的超好吃
 
舊 2016-06-13, 10:26 PM #22
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MrToby離線中  
qttttn
Basic Member
 

加入日期: Feb 2015
文章: 20
引用:
作者莫名一言
會不會是閃光燈誤導了你

晚上來炒飯吧 (http://www.pcdvd.com.tw/showthread....42&page=1&pp=10)

去年用剩菜剩飯炒

看作用去年的剩菜剩飯炒......
啊哩........
舊 2016-06-13, 10:26 PM #23
回應時引用此文章
qttttn離線中  
莫名一言
Senior Member
 
莫名一言的大頭照
 

加入日期: Jan 2001
您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
引用:
作者qttttn
看作用去年的剩菜剩飯炒......
啊哩........



那有可能啦
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此文章於 2016-06-13 10:32 PM 被 莫名一言 編輯.
舊 2016-06-13, 10:30 PM #24
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莫名一言離線中  
BEE
Elite Member
 

加入日期: Nov 2000
您的住址: 台北
文章: 5,452
引用:
作者MrToby
穆記?

它的斤餅包京醬肉絲真的超好吃


在吳興街附近嗎? 有空去找找看 謝謝 !


去年找搬家的武昌街好味道排骨飯 空跑兩地都沒找到




.
舊 2016-06-14, 01:03 AM #25
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BEE離線中  
Little-john
New Member
 

加入日期: Jun 2015
文章: 5
以前吃過鰻魚炒飯但是在九龍的小館,金鑲銀炒飯恰恰好,鰻魚嫩度適合,

老闆娘不肯說秘訣,只講不一定要隔夜飯,確定飯粒濕度就好。
但她不肯讓我看老闆殺鰻魚過程,那魚肉又嫩又活,肯定有不要跟人講的技巧。
__________________
博觀而約取,厚積而薄發
舊 2016-06-14, 01:40 AM #26
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Little-john離線中  
Earlson
*停權中*
 

加入日期: Dec 2012
文章: 93
吃鼎泰豐的炒飯比較快

連鎖多 味道不錯 出品也標準化
舊 2016-06-14, 04:52 AM #27
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Earlson離線中  
bird2005
*停權中*
 
bird2005的大頭照
 

加入日期: Jul 2005
文章: 734
引用:
作者Earlson
吃鼎泰豐的炒飯比較快

連鎖多 味道不錯 出品也標準化


要自己學料理
自己會煮飯我就多了一個技能
想吃什麼自己來

任何技能都是學來的
舊 2016-06-14, 05:26 AM #28
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bird2005離線中  
gdrs
*停權中*
 
gdrs的大頭照
 

加入日期: Dec 2000
文章: 842
引用:
作者BEE
粒粒分明 用隔夜飯 大火 像路邊攤用拋空特技炒 一般人學不來的。
15多年前 我在後期間打工 劇務跑到 吳興街附近買了山東大餅包蔥爆牛肉好吃的要命 後來自己想去找 也不知在哪或現在還有沒有開 有沒有在地人知道?
後來去過公館吃就是別那個味...整捲抓手上好像吃中國潛水艇餅樣的。



這應該是吳興街上穆記牛肉麵的京醬肉絲斤餅
台北市信義區吳興街239號
舊 2016-06-14, 09:33 AM #29
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gdrs離線中  
FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 563
炒飯嗎...
把飯塞到吐司裡面進烤箱烤一烤就好了阿... (誤...)
舊 2016-06-14, 10:44 AM #30
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FIREFALCON離線中  


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