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Golden Member
 
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,522
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樓上提到的現成蛋糕粉很好用
如果烤箱溫度控制好,應該成功率不低 也比較接近蛋糕的口感 但沒烤箱就....  |
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2015-04-30, 10:02 AM
#21
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*停權中*
加入日期: Jul 2012
文章: 6
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既然是母親節要做給老媽吃的
買那種預拌粉來做就沒意思了吧 那乾脆去85度C買算了 去icook,愛料理,楊桃美食網,Carol, 一堆食譜可以找 看網站文字資料覺得還是沒把握 那去Youtube也一堆影片教學啊 最省器材的就是電鍋的蒸蛋糕 也有用瓦斯爐+鐵鍋做的 不過要弄一個讓你媽看到會說 "哇"的蛋糕 應該要再下多點功夫 |
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2015-04-30, 10:08 AM
#22
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*停權中*
加入日期: Sep 2013
文章: 48
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引用:
蛋糕粉弄出來只有蛋糕體的部分 整形 裁切 分層 上奶油水果 裝飾 寫字 可以表達心意的部分還很多呀 又不是烤箱拿出來就直接上桌了  只是...味道就真的見仁見智了  |
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2015-04-30, 10:48 AM
#23
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Advance Member
  
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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以前吃過外面賣的蒸鹹蛋糕,好吃!!!後來自己找食譜嘗試,果然好吃~老人家似乎更能接受這種改良的中式鹹蛋糕
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2015-04-30, 01:45 PM
#24
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Advance Member
加入日期: Nov 2001 您的住址: 濁水溪旁
文章: 382
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請問海綿蛋糕烤出來後
只有上面澎起來 下面像馬來糕一樣 這是哪個步驟出問題? |
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2015-04-30, 02:29 PM
#25
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Golden Member
加入日期: Dec 2002 您的住址: 飛機跟捷運在窗外跑來跑去...
文章: 2,522
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有開下火嗎...
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2015-04-30, 02:32 PM
#26
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Advance Member
加入日期: Nov 2001 您的住址: 濁水溪旁
文章: 382
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引用:
烤箱上下火都有開.....放在鐵盤上 |
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2015-04-30, 02:38 PM
#27
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Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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引用:
可能是麵粉沒攪拌均勻,沉澱了
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''@@''去金瓜石爬煙囪 ''
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2015-04-30, 02:41 PM
#28
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Advance Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 銀河系獵戶座旋臂
文章: 480
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引用:
海綿蛋糕烤好之後要馬上拿起來倒蓋 下面才不會被壓回去 在家裡面拿四五支筷子分開插下去倒蓋就可以了 知識來源：我老婆（烘焙乙級）
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比黑暗還要淒涼者，比夜晚還要陰沉者，在混沌的海裡，您偉大的存在，金色的黑暗之王啊， 我在這裡向您請願，我在這裡向您發誓，對於阻擋在我前方，所有的愚蠢之物， 集合你我之力，賜與他們平等的毀滅吧！
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2015-04-30, 05:08 PM
#29
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Golden Member
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,005
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研究了一下，有種東西叫做磅蛋糕，感覺還滿好吃的，不知道做起來會很難嗎?
剛剛看有部落客說算是好入門的，我來試試看這東西好了...  |
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2015-04-30, 08:02 PM
#30
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