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Elite Member
  
加入日期: Jan 2000 您的住址: 噗噗噗噗
文章: 4,489
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台灣可以說,
找不到照片中那種新鮮度的秋刀魚 所以像照片中的那種壽司... 在台灣不要輕易碰阿..
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 你們都是我的心肝寶貝呀.. |
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2012-09-06, 02:24 AM
#11
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New Member
加入日期: Nov 2004 您的住址: Earth
文章: 5
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這些部落客的文章看看就好
你去的話八成跟他吃的不一樣 |
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2012-09-06, 02:27 AM
#12
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Master Member
加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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現在似乎是平民美食日本秋刀魚肥美季節<轉>
要新鮮跟醃製過
還可以做成秋刀魚壽司捲 骨頭內臟都要去乾淨 上次看鴨子的旅遊節目 在日本當地 有人做這道菜招待 看起來就是人間美味 可惜這種做法 國內的日本料理店 很少師父會這樣做........
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2012-09-06, 03:11 AM
#13
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*停權中*
加入日期: Mar 2012 您的住址: Tainan
文章: 3
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也許是台灣播了許多日本美食節目以及對日本料理的喜好觀念，不少台灣人很愛在假日去料理店打打牙祭。
點個一千五到三千元套餐，或在板前跟師傅哈拉，滿足一下對日本壽司料理的喜好。 實際上相同預算，吃到的東西，在日本還要更豐富，手藝也更好一些。 當然這跟食材來源息息相關，許多江戶前、關西壽司用的食材都是在高緯度的日本特有或者品質特別好。 硬要在亞熱帶的台灣吃這些東西，勢必食材仰賴進口而且價格很高。 基本上我極少在台灣吃日本壽司料理，一方面價格貴，一方面因公務每一季都會跑一趟日本，所以對這些食物沒什麼懸念  有幾次是趁週末前，跟同事在週五就請假，往琉球或福岡跑一趟，吃完幾頓大餐就飛回台灣。 仔細估算花費，扣掉機票、住宿，光是用餐，一個人花的錢連八千元都不到，卻吃得心滿意足甚至一兩個月內都不會再想念  |
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2012-09-06, 03:27 AM
#14
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Master Member
加入日期: Feb 2001 您的住址: 碎石堆緩衝區
文章: 1,807
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明明做的是日式料理 ,名字卻佐東佐西的不覺得一整個怪嗎 ...
 還以為是模仿阿姆斯特朗旋風噴射阿姆斯特朗砲取的名字哩 ... 
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「優雅ズ舞よ」∼ロ③ДワКиャみ∼ |
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2012-09-06, 12:57 PM
#15
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*停權中*
加入日期: Jun 2012 您的住址: 肛肛好有限公司
文章: 492
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秋刀魚還是遵照古法,用炭火+煙燻烤出來的味道才是最好的
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2012-09-06, 01:29 PM
#16
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Amateur Member
 
加入日期: Feb 2008 您的住址: 水深火熱的台灣
文章: 52
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我覺得秋刀魚烤肉醬塗一塗丟烤箱就很好吃了.....
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 每天看正妹~有益身體健康
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2012-09-06, 01:36 PM
#17
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*停權中*
加入日期: Mar 2010
文章: 45
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引用:
+1............ |
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2012-09-06, 01:38 PM
#18
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
今天上引水產買了一些冰鮮北海道秋刀魚. 190kg花費12X, 210g花費 14X. 日本料理北海道toro秋刀魚三吃->超過1K  |
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2012-09-09, 10:31 PM
#19
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 27
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引用:
現在台北有,問題是那種新鮮度的秋刀魚超過100 NTD 魚味非常重非常適合壽司米 |
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2012-09-09, 11:24 PM
#20
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