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Advance Member
  
加入日期: Nov 2005 您的住址: 上海/台中
文章: 412
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引用:
慢、慢、慢。
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2011-12-18, 10:16 PM
#11
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Major Member
 
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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一個炒飯請各自解讀
我很正經的   就是炒不好，不喜濕答答的感覺，喜歡乾爽  引用:
原來要先帶上套子  學到了 此文章於 2011-12-18 10:19 PM 被 789w 編輯. |
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2011-12-18, 10:17 PM
#12
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Advance Member
加入日期: Dec 2003
文章: 495
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就正面炒一炒，翻面炒一炒
左邊炒一炒，右邊再炒一炒  |
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2011-12-18, 10:26 PM
#13
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New Member
加入日期: Nov 2008
文章: 2
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就 九淺一深，我是說鍋鏟的用法
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2011-12-18, 10:27 PM
#14
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Major Member
加入日期: Aug 2004 您的住址: 台南海軍航空隊
文章: 162
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引用:
11梯真的很有天份..... 
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Blog: 台南海軍航空隊 - 守護新高山，我們不墜不歸！  抵制...就是最完美的報復 請拒買統一旗下與代理品牌之所有產品！ (敵軍團數量龐大，我軍請努力守住荷包！) 星巴克、家樂福、7-11、無印良品、聖娜多堡、阪急百貨、康是美、博客來、Mister Donut 、夢時代、Cold Stone 、龜甲萬、速邁樂加油站、 統一證券、統一資訊、首阜企管、國立傳統藝術中心、聖德科斯、21世紀風味館、伊士邦健康俱樂部、雪山啤酒、百威啤酒、樂天市場、DUSKIN、 寵物達人、Afternoon Tea、統一精工、BEING spa、統一渡假村、美人塾cafe、統一蘭陽藝文傳藝中心、統一皇帽、統一多拿滋、上海星巴克、 菲律賓7-ELEVEn、、加拿大大統華超市、山東銀座超市、統一武藏野。物流公司有捷盟行銷、統昶行銷、大智通、黑貓宅急便。樂清服務、統奕包裝、 統一藥品 維力33%股權、光泉31%股權、紅心辣椒10%股權 此文章於 2011-12-18 10:37 PM 被 whales4 編輯. |
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2011-12-18, 10:32 PM
#15
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Golden Member
加入日期: Mar 2000 您的住址: 流浪中.....
文章: 3,572
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我個人因為愛吃所以不一定會用隔夜飯
選擇泰國香米 或是 印度長米 的口感個人感覺最好 泰國香米的香氣夠 口感較Q 印度長米的口感略硬 但是彈力更好 煮飯的時候稍微拿捏一下水量 放的比標準煮的略少三分之一指節的量 煮出來的會比較乾一點 炒起來也比較不會爛爛的 會出水的 出水多的 比較難熟的(肉類) 先炒 容易熟的後炒 蛋汁可以稍微加一點奶精一起打 會更有厚實感 如果家裡有吃剩的牛肉乾也可以撕碎了一起炒 吃起來的香味挺不賴 我個人喜歡吃蔥花多一點的 偏乾一點的  |
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2011-12-18, 10:34 PM
#16
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Major Member
加入日期: Mar 2011
文章: 108
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引用:
泰國 米要如何煮 是和台灣米一樣的煮法嗎 我看的煮法是用大鍋加水煮，之後把水濾掉  此文章於 2011-12-18 10:37 PM 被 789w 編輯. |
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2011-12-18, 10:36 PM
#17
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Golden Member
加入日期: May 2002
文章: 2,919
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不一定要用隔夜飯啦.....
多炒幾次就經驗上手了.... 飯一定要先翻鬆 , 要不會變炒麻吉... |
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2011-12-18, 10:40 PM
#18
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*停權中*
加入日期: Apr 2002 您的住址: 高雄
文章: 1,988
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星爺有講過,吃泡麵的方法"吹含吸舔摳",我想炒飯也可以如法泡製
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2011-12-18, 10:40 PM
#19
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Senior Member
加入日期: Jun 2001
文章: 1,176
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記得要不時翻面
各個角度都要顧到 也要注意聲音 越來越尖銳高亢就表示炒的差不多了 可以噴灑醬汁 |
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2011-12-18, 10:51 PM
#20
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