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*停權中*
加入日期: Mar 2006
文章: 2,983
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到不同的攤位多買幾次就了解了
傳統市場買東西要先問價錢 我對排骨和魚比較熟悉一點 雞肉我家自己有,沒在外面買過 腰子要切很麻煩,倒不如弄麻油雞比較省事 此文章於 2011-12-02 10:25 PM 被 Dragon cat 編輯. |
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2011-12-02, 10:22 PM
#11
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Master Member
加入日期: May 2002 您的住址: 台北新店
文章: 1,549
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引用:
話說那天料理的時候還好有老媽在場協助...因為我以前都只會吃腰子沒清理過，那次是小弟 第一次煮腰子，肉販是有先幫小弟割過腰子啦，不過沒有割得很乾淨，我媽在旁邊提醒我說 那個要清乾淨才能吃我才知道，不然一整鍋湯就這樣毀了。 那天我媽是教我清理完用熱水川燙過(不能燙太久，泡一下就要撈起來免得都縮掉了)，後來 吃的時候是沒有吃到啥腥味，不過也有可能是被米酒與麻油給蓋過了也不一定  |
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2011-12-02, 10:38 PM
#12
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Master Member
加入日期: May 2002 您的住址: 台北新店
文章: 1,549
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引用:
弄了才知道要處理腰子很麻煩~難怪一碗腰子湯這麼貴(東割西割就沒剩多少了，煮久一點 又還會縮到原本的一半大小而已:cry  但是腰子真的很好吃啊！  |
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2011-12-02, 10:40 PM
#13
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Major Member
 
加入日期: Jan 2008
文章: 187
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何不去市場再決定要買什麼東西
如果大部份食材都知道怎麼料理 那就不用先預定菜色了呀 直接在市場看什麼東西新鮮又便宜
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2011-12-02, 11:00 PM
#14
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*停權中*
加入日期: Oct 2005 您的住址: GB
文章: 52
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引用:
出名大廚都是男性居多~ |
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2011-12-03, 12:56 AM
#16
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*停權中*
加入日期: Aug 2009
文章: 35
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其實可以問問鄰居哪邊賣得便宜
然後就是多買幾次 比較一下適合自己的價位 品質  |
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2011-12-03, 02:11 AM
#17
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*停權中*
加入日期: Mar 2006
文章: 2,983
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引用:
版主:吉他大廚 指導叫獸:湯姆大廚 |
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2011-12-03, 08:09 AM
#18
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*停權中*
加入日期: Oct 2010
文章: 38
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引用:
這個版應該叫炒飯版  |
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2011-12-03, 09:13 AM
#20
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