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Junior Member
  
加入日期: Aug 2001 您的住址: 台北/台中
文章: 725
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引用:
那要看你喜歡吃軟一點還是硬一點啊..... 其實我是看心情加的...大概就是一杯米加一杯再多一點點的水 但是你要搭配咖哩的話 我覺得飯要煮硬一點，這樣咖哩的湯汁泡下去才不會整個爛掉
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When were Noah making the ark ? Before the rain ! Before the rain ! 
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2006-02-08, 11:10 PM
#11
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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感謝
引用:
感謝提供細節，但小弟目前是水量還搞不定... 不曉得您對此有何高見呢？ 感謝阿 |
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2006-02-08, 11:10 PM
#12
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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對對對
引用:
沒錯，您真內行。 感謝指教阿.. |
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2006-02-08, 11:13 PM
#13
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Senior Member
 
加入日期: Jul 2001 您的住址: 台北市
文章: 1,401
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可以參考將太的壽司之鳳壽司煮飯篇
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2006-02-08, 11:17 PM
#14
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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哇..
引用:
記得將太的飯，不是電鍋煮的喔... 還是感謝阿.. |
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2006-02-08, 11:26 PM
#15
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Junior Member
加入日期: Dec 2005
文章: 980
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阿?洗完米後還要在泡個30分? 我還是第一次聽到這種說法,等一下試試看好了
此文章於 2006-02-08 11:50 PM 被 Nerine 編輯. |
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2006-02-08, 11:46 PM
#16
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Major Member
加入日期: Oct 2003
文章: 182
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那請問樓主，你煮咖哩的方式以及材料可以方便說一下嗎?
自家老爸煮那種咖哩像煮湯一樣= = |
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2006-02-09, 12:04 AM
#17
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*停權中*
加入日期: Feb 2000 您的住址: 台灣
文章: 6,822
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電子鍋:
水 : 米 = 1 : 1 煮的時候, 不要掀蓋, 當電子鍋跳到"保溫"指示燈時再悶幾分鐘就可以了。 |
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2006-02-09, 12:12 AM
#18
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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當然...
引用:
小弟煮的這一鍋是素的，材料有紅羅蔔、洋蔥、大量蘑菇、袖珍菇等菇類， 咖哩包外殼上是說材料要先炒，但小弟怕太油，只好先把菇類用川燙的方式。 另外，用川燙的一個重要理由，就是農藥問題，想說用燙的是不是比較安全。 川燙之後，還要用RO水再清洗一次，再投入下述水量的鍋內(只有水)加熱至沸騰，此時再加入咖哩包內附的小包調味料，使其入味，包裝上是說要加熱15分左右，再將咖哩塊切塊後投入，再加熱15分左右，記得一定要一直攪拌，至此大致告成。 好，小弟認為咖哩要好吃，水量控制才是重點。 因為沒有量杯，所以依外殼包裝上的比例，計算出1500CC的寶特瓶礦泉水大致上 是搭配三大塊咖哩塊(一包咖哩內有兩大塊)，這樣的比例小弟證實是成功的。 這樣的口味絕對不輸外面的專門店。 還有，剛煮好的咖哩，味道絕對沒有整鍋冷卻之後再加熱的口味好， 所以剛煮好後，必須待其冷卻3~5小時之後再加熱才會好吃。 其實一定還可以更好，據說是要加優格，但小弟還沒試過，若有網友有其他 密技，還請多多指教阿。 |
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2006-02-09, 12:33 AM
#19
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*停權中*
加入日期: Oct 2001
文章: 689
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感謝...
引用:
請問有沒有電鍋的煮法？ 感謝阿 |
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2006-02-09, 12:34 AM
#20
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