|
||
|
Advance Member
  加入日期: Apr 2005
文章: 431
|
引用:
產品單一製程容易，備貨相對簡單 很多人願意做啊 我家這邊就開了4家 蚵仔煎的超額利潤有多少呢? 我以一般零售價計算 粉大約1碗飯=15 (用一般自助餐1碗飯計算) 蛋=15 (一般自助餐的煎蛋，有些只賣10元) 青菜=15 (份量以自助餐店計價) 柯=20 (小吃店炸蚵大約50~60分量的三分之一) 加總也就是65 這還都是內含利潤 都是丟下去煎，沒有烹飪技巧的東西 煎好賣80，超額利潤大約15 |
||||||||
2024-01-06, 09:48 PM
#11
|
|
|
Power Member
 加入日期: Mar 2006
文章: 634
|
攤販因個體戶與彼此競爭的關係 . 沒有聯合哄抬售價的能力
油 . 火 . 水電 . 材料 . 設備 . 店租 ..... 看得見 + 看不見的成本摔不回去 一盤蚵仔煎漲到80~90 . 成本是純粹因 <= 庶民市場的樸實特徵 宰殺觀光客的墾丁與知名夜市除外 .... 新竹城隍廟是蚵仔煎超級戰區(可能是全台第一) . 另一翻商業特色景象
__________________
1200塊的操級粗工 此文章於 2024-01-06 10:37 PM 被 xx123 編輯. |
||
|
2024-01-06, 10:28 PM
#12
|
|
|
Regular Member
 
加入日期: Mar 2012 您的住址: 打狗旗后
文章: 79
|
破50就幾乎沒買過了
偶而家人給我買來，我還要交代下次別買我的 然後下次不知道是真忘了還是不想漏我一個就還是買我的 我這邊高雄鬧區最近的一家已經漲到70元，居然只比發文介紹這間便宜5元
__________________
猛犬注意 |
|
2024-01-06, 10:59 PM
#13
|
|
|
Silent Member
加入日期: Aug 2013
文章: 0
|
唯一讓我懷念的台灣美食是水煮臭豆腐，
再加一堆料， 冬天的晚上吃， 根本人間美味。 |
|
2024-01-06, 11:15 PM
#14
|
|
|
Basic Member
加入日期: Oct 2013
文章: 10
|
蚵仔煎以前逛夜市必吃
但現在一份70,80甚至90 已經完全吃不起了呵呵 |
|
2024-01-06, 11:58 PM
#15
|
|
|
Senior Member
加入日期: May 2002 您的住址: Taiwan
文章: 1,192
|
小時候吃過15元一盤蚵仔煎
蚵仔是小顆的4隻左右  有蛋有小白菜 我都加點一碗肉羹麵 肉羹麵也是15元 有香菜有豆芽 一餐30元吃粗飽  不過這家麵攤開沒一年就收掉 |
|
2024-01-07, 12:07 AM
#16
|
|
|
Elite Member
加入日期: Jan 2002
文章: 4,032
|
這東西,說真的都是在吃調味料而已, 蚵本身我沒吃出什麼鮮味來...
嫌貴就不要吃!! 我最近都在自己做,因為前一陣子被大賣場的買一送一給騙了,興沖沖的買了 兩包手工水餃 , 靠,一點都不好吃!! 全都是爛爛的口感... 之後就發奮圖強,自己買水餃皮 , 肉餡看教學來調配 , 只是缺了一堆辛香料沒加,就只有基本 調味而已 花了點時間動手包餡,然後送進冰箱去冰,再打包冷凍!! 口味是豬肉高麗菜口味 , 基本口味而已,遠遠比大賣場的好吃3倍以上 , 我一共用兩斤的絞肉 包了約120顆 , 成本計算下去一顆約4元而已 (人工不計) !! 等這批吃完,我會再升級上去... 把該加的辛香料全部ALL in 
__________________
您想買新硬碟嗎? 購買前請務必參考這篇文章,是我的實際經驗 還想讓統一賺你的錢嗎？統一集團成員(能見度高的)： 星巴克、家樂福、7-11、無印良品、黑貓宅急便、聖娜多堡、阪急百貨、 康是美、博客來、夢時代、Mister Donut 、Cold Stone 、龜甲萬、 維力33%股權、光泉31%股權、Smile速邁樂、紅心辣椒、台北轉運站(統一企業BOT) 統一LP33膠囊有環保署早已列管的一級管制品: DNOP塑化劑 |
|
2024-01-07, 12:12 AM
#17
|
|
|
Regular Member
加入日期: Jul 2014
文章: 82
|
這口味的洋芋片還蠻好吃的，只是有點鹹
|
|
2024-01-07, 02:11 PM
#18
|
|
|
Advance Member
加入日期: Mar 2000
文章: 400
|
這個跟雞排一樣,漲價超過50之後我就再也沒碰過
__________________
 ''@ @''去金瓜石爬煙囪 ''
|
|
2024-01-07, 02:32 PM
#19
|
|
|
Major Member
加入日期: Nov 2017
文章: 119
|
有些蚵仔煎吃起來像在吃鼻涕還是痰甚麼的,所以一直都不是很愛吃
 但在台中某夜市吃到酥皮的蚵仔煎覺得還可以 |
|
2024-01-07, 04:00 PM
#20
|
|
