|
||
|
Advance Member
  加入日期: Jun 2001 您的住址: 萬華
文章: 374
|
從安全性考量也是建議玩釀啤酒
如K兄朋友所述，釀果酒類的易出事 啤酒按配方做沒亂加東西的話，一般產出物都是很安全的 不過認真玩下去要準備的雞絲也是不少就是
__________________
飛啊~飛啊~小蟑螂~~ 看我們在那廚房努力的飛翔 |
|||||||
2021-06-07, 08:13 PM
#11
|
|
|
Golden Member
 
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,005
|
對我查一查後來放棄了。
主要問題在於 1. 葡萄本身的殺菌與消毒。 葡萄在釀酒前必須保持乾燥，但是我只有一台逆滲透機， 就算洗完了，晾乾部分也會出問題，我沒辦法讓他無塵晾乾。 2. 器具本身消毒。 雖然我家的水波爐有消毒功能，但是市面上主流的釀酒壺大多鈉鈣玻璃卻沒辦法耐高溫。 這會影響到後續的巴氏殺菌。 要不然樂扣樂扣有一款設有單項排氣閥的瓶子，我覺得還滿適合的說。  |
||
|
2021-06-07, 08:35 PM
#12
|
|
|
Senior Member
加入日期: Apr 2017 您的住址: (╯-_-)╯ ~ ╩╩
文章: 1,427
|
引用:
消毒滅菌不是問題, 釀造過程本身會消毒, 歐洲佬的古老釀造法還是用腳踩的. 
__________________
------------------------------------------------------ 這就是 Elon Musk 關停USAID的真相:  COVID-19是美國USAID造的生物武器 !!! ＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸＸ (Youtube影片)完蛋了沒搞頭了 都該怪佛奇多話 ---佛奇的影片竟然被拔掉? 了補上 鋼鐵人的 "DOGE" 不錯看! 1 2 3 
此文章於 2021-06-07 08:50 PM 被 冰的啦魔王大人 編輯. |
|
|
2021-06-07, 08:38 PM
#13
|
|
|
*停權中*
加入日期: Feb 2015
文章: 398
|
危險性沒那麼高吧
以前鄉下大家私釀酒或醃東西根本毫不講究 也不曾聽說過出甚麼大亂子 反而現在工業製造後常出大問題(黑心廠商搞歪步) 像小時候跟鄰居私釀的葡萄酒應該有上百瓶絕對沒甚麼考究 喝的人一大堆也沒聽說有如何 另外以前上輩人都愛在家裡弄一罈藥酒大家有印象嗎 那真的是甚麼鬼東西都放進去了...  |
|
2021-06-08, 08:29 AM
#14
|
|
|
New Member
加入日期: Oct 2005 您的住址: 新北市/新竹縣
文章: 4
|
DISCOVERY的私酒大鬥法裡有介紹, 用蒸餾法釀酒, 最初出來的酒頭最危險
只有那個會是甲醇 厲害的釀酒人能抓準那個酒頭的量把他排掉, 後面就是醇酒了 台灣如果用水果釀酒, 我每年都有釀梅酒, 就是青梅+砂糖自然發酵 放個兩年, 出來的梅酒就很好喝, 沒有遇過甲醇問題 如果發酵時間不夠, 那個梅酒可酸的咧...
__________________
============= 墮落的豬大腸+滷汁大豬排 |
|
2021-06-08, 12:15 PM
#15
|
|
|
Senior Member
加入日期: Apr 2017 您的住址: (╯-_-)╯ ~ ╩╩
文章: 1,427
|
引用:
現在說的是低酒精度的紅酒, 蒸餾法是製作高酒精度的酒.. |
|
|
2021-06-08, 12:28 PM
#16
|
|
|
*停權中*
加入日期: Nov 2018
文章: 1,088
|
消毒很簡單，容器洗乾淨，裝一些水放進微波爐幾分鐘就搞定。
我以前一直以為玻璃瓶要放大鍋煮滾十~廿分鐘才行。 強者我老師跟她的學生做各種果醬沾醬有的沒的，裝玻璃瓶就 醬子。一次做了十幾~幾十瓶，好幾年不知道有沒有上千瓶， 沒聽過有人食物中毒。 不過當然也有可能是生存者偏差，活下來的抵抗力都很強。 如果擔心甲醇，那只能蒸餾法分離甲醇。 甲醇沸點64.7°C 乙醇沸點78.4°C 此文章於 2021-06-08 12:53 PM 被 GCVincent 編輯. |
|
2021-06-08, 12:42 PM
#17
|
|
|
New Member
加入日期: Jan 2008 您的住址: 頂太瘋
文章: 9
|
自烘咖啡入門更簡單便宜
__________________
Tchaikovsky: Marche slave, Op. 31 |
|
2021-06-08, 12:48 PM
#18
|
|
|
Golden Member
加入日期: Nov 2008 您的住址: 常被查水表的小房間
文章: 3,005
|
引用:
 比較沒有再喝咖啡。本來有想說繼續在家做蛋糕，但發現做了也分送不出去，一個人吃熱量會直接爆炸 |
|
|
2021-06-08, 01:07 PM
#19
|
|
|
Advance Member
加入日期: May 2005
文章: 451
|
引用:
我有很多「清單」在台北可以給你送   |
|
|
2021-06-08, 06:29 PM
#20
|
|
