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Regular Member
 加入日期: Jun 2004
文章: 79
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欸 都75%還說什麼精煉不足,
以壺式蒸餾器來說, 至少是3次的分餾 柱狀蒸餾器就更不用說了, 應該是加水向下調整回75%, 怎麼可能精煉不純..... 關於酒頭酒尾, 切酒心原則上應該是程式在跑, 除非台酒太落後這我就不清楚 而酒頭的切段並不會影響成本 因為連續蒸餾器組的作業, 酒頭並沒有拋棄, 而是輸送回原始酒汁持續加入蒸餾 換句話說, 那些最輕的分餾物, 其實一直在前段作業維持著某個平衡, 部分散失 再來純穀物酒產生的甲醇其實微乎其微 這算是原料特性 取酒心其實最大的意義是在於保持連續蒸餾的產出風味穩定 簡單來說, 你願意嘗試那就喝看看, 沒啥問題的 此文章於 2020-05-21 05:27 AM 被 michaelweng 編輯. |
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2020-05-21, 05:23 AM
#11
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Master Member
  加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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引用:
呵呵…上面一篇網友已代答。 有化學常識的人應該知道，分子量小的東西通常沸點較低，前段就大量釋出，殘留量微乎其微。 會比較考慮殘留的問題，應該是比乙醇分子量大的，沸點比它高的。蒸餾酒我外行，不太確定是哪些東西。
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簽名檔真是礙眼…還是讓版面乾淨點吧！ |
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2020-05-21, 05:30 AM
#12
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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刪………懂的不多還是少說吧
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2020-05-21, 05:36 AM
#13
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Master Member
加入日期: Apr 2001 您的住址: 高雄
文章: 2,247
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https://www.ttdares.gov.tw/upload/t.../2003-43-02.pdf
查了一下各類酒精甲醇含量參考值： (一)食用酒精：0.01~0.06g/100ml (二)工業酒精：優等<800mg/L、一級<1200mg/L、合格<2000mg/L (三)化學試劑－95%乙醇：分析純<0.05%，化學純<0.20% (四)化學試劑－無水乙醇：優級<0.02%、分析純<0.05%、化學純<0.2% (五)藥用酒精：<0.2% 行政院衛生署公告酒中甲醇的含量規定為葡萄酒<3000mg/L，其他酒類<1000mg/L 中國大陸對蒸餾白酒的衛生指標 以穀物為原料者須低於0.04g/100ml， 以薯乾及代用口為原料者須低於0.12g/100ml 葡萄酒則應低於0.16g/100ml 40%米酒假設測定 0.023g/100ml，換算成臺灣標準則為575mg/L，換算成大陸的規定則為0.0345g/100ml(中國以60%蒸餾酒體積為標準) 不同單位看的有點眼花繚亂。臺酒75%是以製酒產線製造。有沒修改程式不知道，但仍應符合藥用酒精標準吧。直接喝可能(?)有點疑慮，勾兌後我想問題不大。
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2020-05-21, 06:14 AM
#14
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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2020-05-21, 07:21 AM
#15
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Regular Member
加入日期: Jun 2004
文章: 79
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有沒有注意到
一樣是喝的酒, 葡萄酒就可以允許相當量的甲醇 穀類酒的甲醇標準卻是超級低?? 因為穀類酒產出的甲醇極微量, 如果跟其他酒的甲醇相當, 那肯定是製造出了問題..... 所以前述, 米酒就不要討論什麼甲醇了, 沒有意義 再來, 酒精是平常就可以向台酒採購的東西 我長期採購 貼採購單給各位看..... 什麼藥用 食用 清潔用 工業用 只是你採購時需要符合的條件 在台酒現場提領.... 都是給一樣的酒精, 用同一支加油槍幫你灌自備的容器 基本上就是符合食用的標準 |
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2020-05-21, 07:30 AM
#16
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Major Member
 加入日期: Apr 2017
文章: 134
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原來不是我的錯覺
公司有買兩種...一是台酒,二是塑膠瓶裝.... 2就酒精味,1我說有米酒味 同事說我喝太少...... |
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2020-05-21, 08:30 AM
#17
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Advance Member
加入日期: Sep 2011
文章: 442
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引用:
其實，台酒這次的防疫用酒精如果你分批買的次數夠多的話 有機會發現不同瓶的味道不同 我已經聞過兩三種不同的酒味了 
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簽名檔可以吃嗎???? |
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2020-05-21, 08:40 AM
#18
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*停權中*
加入日期: May 2005
文章: 345
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引用:
哇懶人包啊！感恩。 看來不是只有我覺得這批很純~~ 引用:
防疫期間不要害我，絕對沒有鼓吹拿來喝喔！ 引用:
我這瓶直覺就是紹興...  |
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2020-05-21, 10:21 AM
#19
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*停權中*
加入日期: May 2005
文章: 345
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引用:
原來還可以加油槍買，長知識了... 此文章於 2020-05-21 10:32 AM 被 AndyCandy 編輯. |
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2020-05-21, 10:24 AM
#20
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