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東誠
Major Member
 
東誠的大頭照
 

加入日期: Dec 2004
文章: 164
引用:
作者小屁孩
有些雞肉吃起來口感就是泥泥的,或是很柴
有些雞肉吃起來口感就是很彈牙,或是滑嫩

是有什麼秘密添加劑嗎??

肉雞和珠雞土雞肉質還是有差別的
肉雞比較適合 做炸雞或桶仔雞
珠雞土雞較適合做湯品或者炒類 用桶仔雞做法有點考驗牙齒
     
      

此文章於 2017-04-19 04:26 PM 被 東誠 編輯.
舊 2017-04-19, 04:24 PM #11
回應時引用此文章
東誠離線中  
aya0091
*停權中*
 
aya0091的大頭照
 

加入日期: Apr 2017
文章: 2,836
引用:
作者FIREFALCON
最不容易掛點的部位是兩節翅...

兩節翅就算煮過頭, 也只會散掉, 不會柴不會老

你大概沒吃過新店往烏來有一家台雞店

桶仔雞可以烤到2隻雞翅50%以上乾焦

完全無法入口
 
舊 2017-04-19, 04:46 PM #12
回應時引用此文章
aya0091離線中  
FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 563
引用:
作者aya0091
你大概沒吃過新店往烏來有一家台雞店
桶仔雞可以烤到2隻雞翅50%以上乾焦
完全無法入口

耳聞過..., 據說另外一家立正雞也不太妙...
舊 2017-04-19, 04:52 PM #13
回應時引用此文章
FIREFALCON離線中  


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