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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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火鍋料是什麼？
牛肉？豬肉？雞肉？海鮮？  不同的鍋底有不同的吃法！ |
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2015-02-17, 10:43 PM
#11
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*停權中*
加入日期: Jan 2013
文章: 348
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引用:
不可小看現代的化學工業  |
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2015-02-17, 11:22 PM
#12
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Elite Member
  加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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火鍋料煮一煮不就是湯頭了嗎?
湯頭的應該是一般市面上賣的那種沒什料那種才需要吧!不然火鍋料一煮下去,再好的湯頭也變了. |
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2015-02-17, 11:39 PM
#13
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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引用:
這要看將就還是講究  要將就就別講究，要講究，就別將就(眨眨眼) |
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2015-02-17, 11:45 PM
#14
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Major Member
 
加入日期: Sep 2004
文章: 140
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用泡菜可不可以...變泡菜鍋
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2015-02-17, 11:45 PM
#15
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Senior Member
加入日期: Sep 2003 您的住址: 台中
文章: 1,495
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先把洋葱、肉沫、小魚、蝦米、香菇等底料用少許油，小火炒過爆香
切勿炒到焦黑，一開始變金黃或表面熟就要馬上關火，因為會繼續熟成 連料帶油加水倒入火鍋內，先炒過料讓味道更有層次 再下洋葱、紅蘿蔔、柴魚、魚乾、肉骨下去用中火滾（微滾冒小泡泡即可） 料切越細，滾得時間可以較短 一般半小時到３小時以上的做法都有 看你要求什麼等級的湯頭囉
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只看得見別人在過爽日子嗎？ 什麼時候努力讓自己過得爽一點呢？ |
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2015-02-17, 11:48 PM
#16
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Regular Member
 加入日期: Oct 2005
文章: 81
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放味增變味增鍋
放咖哩塊和柴魚高湯變咖哩鍋 |
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2015-02-17, 11:51 PM
#17
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Elite Member
加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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引用:
我覺的多數人都只能將就,真要講究那其實也不算一般人認知的火鍋,也無能耐做到,那以是一道x湯了.  |
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2015-02-17, 11:54 PM
#18
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*停權中*
加入日期: Sep 2012 您的住址: 台南
文章: 5
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引用:
倒進兩碗稀飯，會變成『雜炊』  |
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2015-02-18, 12:21 AM
#19
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New Member
加入日期: Apr 2014 您的住址: 某處二樓
文章: 9
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把整隻雞和火腿肉放進鍋子
加點蘋果和蘿蔔 用文火熬煮七七49天 這樣就大功完成
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x1013於2013/1/2命喪鍘刀  x1013new於2013/7/3再次輪迴 x1013E於2014/4/9為學運(?)轉生了 |
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2015-02-18, 12:24 AM
#20
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