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Advance Member
  
加入日期: Mar 2003 您的住址: 天上人間
文章: 449
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引用:
和 firecom 一起回覆，不另引言： 問題是那個頭，我二個小朋友不會去啃(我兒子是龜毛到有剌的魚就不吃)，就只有我這個老頭子去啃，所以對我家而言，鮭魚頭的 C/P 值太低了(算可以吃的重量來說，鮭魚頭比鮭魚身還貴很多)。 我家的常見魚類：無剌司目魚肚、鱈魚(比目魚啦，買不起真鱈)、肉魚、剝皮魚、鮭魚、(魚土)魠魚、不然就是深海大尾魚取無剌部份。 像黃魚、吳郭魚 這些會有中、小魚剌的，是幾乎不會在我家桌上出現。 此文章於 2014-03-21 12:19 PM 被 隨風浮雲 編輯. |
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2014-03-21, 12:12 PM
#11
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Basic Member
加入日期: Apr 2011
文章: 22
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引用:
可是買鮭魚前半段或者後半段來說 我覺得前半段(崁仔頂都帶魚頭)比較有CP值 而且前半段的魚肉比較有油(鮭魚還是有點油脂好吃) |
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2014-03-21, 12:38 PM
#12
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*停權中*
加入日期: Sep 2012
文章: 273
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引用:
一個人一餐作掉一個頭....是有點拼啦.... 長期下來也很營養....  |
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2014-03-21, 01:08 PM
#13
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Advance Member
加入日期: Nov 2002 您的住址: 台北士林外雙溪
文章: 318
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您靠哪邊？？
大概一斤多少？ |
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2014-03-21, 01:20 PM
#14
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Basic Member
加入日期: Apr 2011
文章: 22
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引用:
我在士林 如果面交是在延平北路六段或者是重慶北路四段 捷運站的話圓山站或者士林站可以 一斤多少啊?我上次去是過年前買半尾 一斤285 現在我不知道是多少耶 我不買冷凍的 我都買生魚片等級的 所以比較貴吧 但是買了以前我會先冷凍 比較好切片 |
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2014-03-21, 01:40 PM
#15
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Advance Member
加入日期: Mar 2003 您的住址: 天上人間
文章: 449
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引用:
所以你要找有人要魚頭，反正除了頭以外，前半及後半我都可以，反正油多我就用烤的，油少我就拿奶油來煎。 如果你確定是生魚片等級(我不知道你要如何保存和退涷)，那我就視情況買一些了，因為生魚片油花一定要多，多吃了幾片就會膩外，我可能自由式要游個五千公尺才能消耗掉那些熱量了。 此文章於 2014-03-21 01:54 PM 被 隨風浮雲 編輯. |
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2014-03-21, 01:51 PM
#16
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Power Member
 加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
看到一家三口, 沒想到另外兩口是小孩... 通常鮭魚頭不會照秤斤兩來賣, 因為如同你說的能吃部分不多, 而是直接整顆賣. 吳郭魚已經只有中骨, 肋骨, 魚鰭有骨頭了還沒辦法...? 肉魚的刺應該都比吳郭魚多吧...?? |
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2014-03-21, 01:58 PM
#17
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Advance Member
加入日期: Mar 2003 您的住址: 天上人間
文章: 449
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引用:
肉魚其實只有外面那圈的剌，90%以上都是魚肉，所以煎好之後，用筷子就可以取出肉身給小朋友吃，我再撿那10%來吃，吳郭魚是中剌比較多，因為體積又比肉魚大多了，所以沒有肉魚好處理，再來就是吳郭魚在新店這裏的市場都是淡水養殖的比較多，海水的我又怕不知道是那裏上來的，所以連我自己都有點敬謝不敏，除非菜市場魚都沒有了，才會買來紅燒料理。 此文章於 2014-03-21 02:11 PM 被 隨風浮雲 編輯. |
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2014-03-21, 02:08 PM
#18
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Advance Member
加入日期: Nov 2000 您的住址: 中壢
文章: 344
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請問有考慮過costco 挪威冷藏空運的鮭魚嗎？
1kg 400上下，品質相當好的，沒有野生鮭魚特有的腥味 http://www.costcobbs.com/thread-2596-1-1.html 還要更好?那還有這種的：空運鮭魚排 1kg 1千上下 http://www.costcobbs.com/search.php...%AE%AD%E9%AD%9A 這可以生食，但最好一次就吃完不要再回冰箱冰，如果吃不完要冰回去，那剩下的就改熟食。 這兩種我都買過，參考看看
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店家的話聽聽就好，不要當真！！ |
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2014-03-21, 02:20 PM
#19
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Power Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台中
文章: 563
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引用:
?? 肉(鯽)魚除了脊椎, 肋骨, 鰭邊(外面那圈)應該還有中間延著側線下方的刺吧?  還是我們說的魚不一樣? 不過確實一般養殖的吳郭魚味道不好, 我個人也少買. |
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2014-03-21, 02:34 PM
#20
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