|
||
|
Master Member
  
加入日期: Mar 2005
文章: 1,851
|
http://rcfb.bioagri.ntu.edu.tw/defa...p?page=11&sno=8
跟上頭這個有關係 記得是糊化反應,從β化轉為α(還是反過來  )就像蚵仔麵線那種黃的麵線,是經過蒸過再弄乾的,跟白的相比比較不容易爛 不要以為對岸的就不好,反正都是泡麵其實通通不好 
__________________
 History doesn’t repeat itself, but it does rhyme 暫離..... |
|||||||
2013-08-31, 03:57 PM
#11
|
|
|
*停權中*
加入日期: Aug 2011
文章: 701
|
 有事嗎  |
||
|
2013-08-31, 04:07 PM
#12
|
|
|
*停權中*
加入日期: Mar 2006
文章: 106
|
久泡不爛
這聽起來就有鬼.....  |
|
2013-08-31, 05:25 PM
#13
|
|
|
Junior Member
加入日期: Jan 2001
文章: 768
|
引用:
"煮"的麵跟"泡"的麵不能拿來比吧 煮的麵很容易做到不爛 泡的麵要久泡不爛.........加化學品比較快 |
|
|
2013-08-31, 05:34 PM
#14
|
|
