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*停權中*
加入日期: Sep 2006 您的住址: 星曆2316年後的水星
文章: 5
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黃油加太多 雖然麵包變很軟Q...
但是有礙健康 ... |
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2013-08-24, 07:28 PM
#171
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 0
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引用:
這件事他都認錯道歉難道不能罵  不太懂為啥大家不能罵,還是你要說歷史共業  前面就說了掀一個罵一個都不管是會有人改善喔... |
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2013-08-24, 07:33 PM
#172
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*停權中*
加入日期: Mar 2013
文章: 392
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引用:
其實你在做麵包, 細數配方...你會發現, 好像全都是進口的  butter? shortening? flour?cheese? sunflower seed?.... 雜糧? 有專門的外國粉可以加....快速達成好口感的目標.. 所以 這玩意在台灣就很難平價起來..哈 外國應該算是平民美食, 來到台灣..成本自動加上去了.. 還有一個問題就口味在地化的課題... 嗯.. 台灣美食化工發達....這應該技術上應該做的到  此文章於 2013-08-24 08:17 PM 被 鬼島一 編輯. |
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2013-08-24, 08:16 PM
#173
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Amateur Member
 加入日期: May 2013
文章: 33
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不加這些的成本貴很多賣相也較差，所以有良心的肯定拼不過用這些的，而且經過長時間洗練下來（有良心的早就倒閉，除非錢多到賠不完。），除了自已做自已吃之外應該很難找到不加這些人工料的店家了。
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2013-08-24, 08:26 PM
#174
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Regular Member
加入日期: Aug 2005
文章: 70
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引用:
麵包的食譜很容易搜尋 當所用主要原料是:精製麵粉/油脂/糖 則不是很理想的食物 這類麵包 吃得多了 對體重/腰圍都不好 能免則免 |
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2013-08-24, 08:44 PM
#176
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*停權中*
加入日期: Mar 2013
文章: 392
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引用:
歐式麵包很少油..所以近年才風行起來... 多油的是台式麵包 |
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2013-08-24, 08:46 PM
#177
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*停權中*
加入日期: Sep 2001
文章: 1,933
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引用:
油可以不用放、糖也可以不用放，但別忘了放酵母就是了！ |
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2013-08-24, 09:00 PM
#178
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*停權中*
加入日期: Dec 2003
文章: 13
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引用:
以前剛買時我就發覺實在香的不像話,一定有加料, 買5顆回來家裡,整間都是香味 他的每一種產品都很香 |
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2013-08-24, 09:17 PM
#179
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Senior Member
 加入日期: Jan 2001
文章: 1,015
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引用:
黑金剛買過兩次就不敢再買了，香味、味道殘留都強的不像話，再多黑糖可可粉 應該絕對沒有可能做得到，其他口味就...只能說還好，因為小市場買來的其他包 子饅頭吃起來半斤八兩，尤其有的肉包，滴油的肉味很恐怖。 |
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2013-08-24, 09:32 PM
#180
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然後對這行一無所知
