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加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
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2011.05.02_素瓜仔肉火腿炒高麗菜
剩半顆高麗菜拿來炒  加了素瓜仔肉跟吐司火腿  還要加辣椒提味啦  下午吃了花生牛奶冰 晚上就吃炒高麗菜好了 我橄欖油有放稍微多一點 這樣炒起來才好吃  除了少量的飯友素瓜仔肉 還有吐司火腿切塊 加入少許米酒跟胡椒粉 起鍋前再滴幾滴香油便完成了 放入切好的辣椒 有微辣的口感 
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心好累 定價香到爆的3900元含小烤箱的林內瓦斯爐(日本製造)開箱 3900元林內瓦斯爐(日本製造)大部拆解 以跑步健走美食旅行為主喔 莫名跑走去(個人網站歡迎來逛逛) 我的個人 IG 此文章於 2011-05-02 10:32 PM 被 莫名一言 編輯. |
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2011-05-02, 10:28 PM
#161
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2011.1.11_紅酒燉牛腩
自己來燉牛腩吃  食材有牛肋條(牛腩)、紅酒、紅蘿蔔、馬鈴薯、中筋麵粉、月桂葉、迷迭香葉(洋蔥沒拍到)  將食材切塊後醃製  放冰箱醃了一天  把牛腩另外瀝乾  用面紙將牛腩的水份吸乾後，沾中筋麵粉  牛腩吸滿了紅酒跟蔬菜與香料  下平底鍋去油炸至表面微焦  加入醃製的紅酒，將馬鈴薯等食材下鍋翻炒  放進電鍋去燉  電鍋跳起來再悶一下  配雜糧麵包吃  牛腩燉得滿軟爛的(雖然表面太粉了些)  一口咬下後，帶有些許脂肪的牛腩肉裡，融和紅酒跟香料的香氣  我吃牛肉麵也滿喜歡吃牛腩的 想說自己來燉牛腩吃吧 麵粉沾太多 所以燉好後看起來粉粉的  電鍋跳起來後 再加入紅酒更入味 就是牛腩切太小塊了 因為會越燉越小 大塊吃起來口感比較好  馬鈴薯跟紅蘿蔔都燉到一咬就開 但吃起來還是充滿了紅酒香氣 還有蔬菜的甜味 跟義式香料的濃厚 牛腩的肉質也滿香嫩的
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2011-05-17, 12:09 AM
#162
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2012.03.30_豆腐乳豬五花烏龍炒麵
用豆腐乳來炒烏龍麵  微甜微辣好吃喔  剛才看電視再介紹100元熱炒 於是就跑到頂好賣了食材 先將豬五花肉加少許素蠔油跟米酒 還有香油與七味粉跟花椒粉調味 依口味加上辣豆腐乳 因為沒有砂糖 所以就加了少量的冰糖 不要太多不然會太甜 攪拌均勻後 再加上一些日本太白粉跟水 將辣椒下鍋爆香 再加上青椒後翻炒 最後再加入烏龍麵條 拌炒時放少許的沙茶醬 等麵熟了就可起鍋 淋上香油就可盛盤啦 不會很辣但有腐乳香氣微甜口感 我覺得還不錯吃啦 2012.03.30_豆腐乳豬五花烏龍炒麵高畫質影片 [YOUTUBE]bnJODQLO_ZI[/YOUTUBE]
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2012-03-31, 01:05 AM
#163
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*停權中*
加入日期: Dec 2006
文章: 2,931
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上個週末試做紅酒牛肉...結果悲劇了...痛苦的吃了4天...
 加葡萄汁顯然不是一個好主意... 如果先看到莫名大這篇結局也許會好很多... |
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2012-03-31, 12:08 PM
#164
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Senior Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
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引用:
我也是看網路亂弄的 
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2012-03-31, 09:15 PM
#165
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Master Member
  加入日期: Dec 2006
文章: 1,746
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莫名蒐煮藝~男人偶而下廚也是種享受!
最近比較少主菜 可能晚上天氣冷 沒跑大賣場也有關係
話說 回來 我自己煮的菜 味道偏鹹 色澤看起來都偏黑 可能醬油放太多.......
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我回應你的文章 你也幫我回應我的文章 就很感謝你了  -----------
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2012-04-01, 12:30 AM
#166
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*停權中*
加入日期: Apr 2002 您的住址: 滅絕希望的世界
文章: 750
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莫名大好會煮哦
 有人說想抓住男孩的心，先要抓住男孩的胃 看來莫名大一定會是個賢內助 |
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2012-04-01, 12:34 AM
#167
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Senior Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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引用:
你要叫我反串嗎
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2012-04-01, 01:32 AM
#168
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Senior Member
加入日期: Jan 2001 您的住址: 雙子星裡的孤星
文章: 1,044
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2012.06.19_烤箱烤冷凍雞腿雞塊
除了冷凍雞腿雞塊，還要用到烤肉醬  七味唐辛子跟義大利香料  French's芥末醬  預熱後用烤箱200度烤20分  有幾塊雞塊塗上烤肉醬  比用炸的不那麼油，多數的油都滴到鐵盤上了  烤好可以上盤了  烤肉醬已經有些微焦  芥末口味最好吃  原味滿普通的  黑胡椒口味  義大利香料口味還不差  雖然是用烤的，但還滿多汁啦  續烤第二輪就把時間延長為半小時，外皮更為酥脆  想說沒吃過冷凍雞腿肉雞塊 但市區幾個賣場 有賣雞腿肉雞塊口味的 也只有統X牌的 只好勉為其難的買了 個人是捅一商品盡量不買 因為我覺得之前塑化劑事件 捅一還滿囂張的  言歸正傳啦 反正沙拉油也剩一些 又不想吃太油 那就用烤箱烤吧 預熱後烤個200度20分 皮還不夠酥脆 但吃起來不向油炸的那麼油膩 只是這個牌子的雞腿肉雞塊 口感普通了些 雖然雞腿肉比較軟嫩 但缺點卻是肉質較為鬆散 不像他牌的雞胸肉雞塊扎實 還好加了芥末醬變好吃 第二輪烤就把時間拉到30分 外皮就更酥脆 口感就比之前好多了 下次要吃炸雞塊 可以買回來自己弄 用烤箱烤比較不油膩 但記得不要買統X出品的喔 卜蜂或大成應該都比上述好吃吧 [YOUTUBE]5wfLs5LM4ao[/YOUTUBE]
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2012-06-19, 11:46 PM
#169
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*停權中*
加入日期: Mar 2012
文章: 161
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學長好強大，您是不是有廚師執照？
相當專業!! |
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2012-06-19, 11:57 PM
#170
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