很顯然是因為你只看的到作麵包的老粗而看不到作饅頭的老粗。

待過麵包店的人可以是用混的也可以是用心學過的。

是不是用心學過？就詳細描述每一家你呆過的麵包店的發酵流程吧。

用混的就不必裝內行。

做麵包去職訓所幾小時就可以學會流程，自己看書也行
去店家學的是書上沒有的技巧
做法根本不是祕密
去八里食品研究所上的課程也差不多

東西不要賣的太火熱，不然就自己小心一點

這句話不是威脅賣家
當東西只做兩、三個和做千百個
難度不是只有時間夠不夠用
人力的管理和原材料的採用都成了很大的問題
東西出來的良率那就更不用說了

要大量生產的東西一定會有些生產過程做過改進
這些改進的步驟
合不合理
有沒有危害身體健康(製作者和消費者都算)

我前面不是講我只做二個月....二個月可以變師傅? 我看是十年吧

但我做的稱重, 混料, 這部份不用學二年啊, 研發產品就要!!!


麵包千百種...每種製作都不一樣....自己去買本書...

就知道你問的問題很業餘...

還詳列每一種? 列給你看有錢領嗎?

我跟你說...就連師傅都不見得知道, 因為是分工的...

問到他想不起來的, 他還要去查

做包的是不是老粗為主...你自己去面試就知道了

搞了半天，原來你是老粗的徒弟。本來我還以為你是老粗的老闆。


p.s.
稱重, 混料？不是請外勞就可以了？老闆為什麼要請你？因為你不會講台語比較有競爭力？

口合 口合 口合. . .

真是業餘的嘴炮家啊..

一包, 或二包的麵粉...比如說SHORTENING投入量多一倍和少一倍..差別在哪?

冰塊要加多少? 隨便加還是用經驗值? 有沒有聽過一粒老鼠屎的故事?


做包還有整形, 烤...不同的技術

你會不會想太簡單了...

一家小小的麵包店, 維持基本運作, 請問要幾個人啊?


大濕 ~

最好書上都有寫啦....順便提供原材料供應商的資料好了

混料請外勞? 哈哈哈哈哈..

用手混嗎?

用三相SPIRAL MIXER 啦.....

稱重很輕鬆? 有的要秤到0.1克的精度耶..尤其香草類的..

稱錯就準備被譙翻一天....我還遇過有人整缸麵團丟掉的...

我的前輩幹的..哈

台灣人把麵包當點心吃。結果就是香料加的越多越受歡迎。

而國外是把麵包當成主食的。就像是白飯一樣。這時越沒味道
的越好。因為這樣才能搭配其它的料理來食用。

一旦麵包的味道太強烈了。就會像白飯有了味道一樣。這樣
就很容易吃膩的。

還好不怎麼吃麵包



現在做生意不老實被抓包

還想用告人恐嚇方式掩蓋事實

真他x的好笑

找到六張發票，俺親愛的老婆找到的，什麼時候可以開始退費阿？