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vircgd
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加入日期: Jul 2005
文章: 1,141
引用:
作者FIREFALCON
這種有"嚼勁"的麵條, 像是烏龍麵, 拉麵, 不是用"嚼"的, 而是享受直接吞的爽快感.

  我不太懂你的邏輯,因為任何麵條都可以直接吞。

  或者可以說任何東西都可以直接吞
     
      
__________________
髒手很難把東西洗乾淨
舊 2013-02-23, 07:58 PM #141
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WHG_AMI_CAT
Junior Member
 

加入日期: Jul 2002
您的住址: 貓窩
文章: 753
反推大師兄的牛肉麵,日前去吃,家常麵條煮出來還黏在一沱的
 
舊 2013-02-24, 05:26 PM #142
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FIREFALCON
Power Member
 

加入日期: Apr 2002
您的住址: 台中
文章: 564
引用:
作者vircgd
  我不太懂你的邏輯,因為任何麵條都可以直接吞。
  或者可以說任何東西都可以直接吞

你吞烏龍麵跟吞麵線的感覺會是一樣的嗎?
任何東西都可以直接吞?? 你吞三片白吐司麵包給我看..
舊 2013-02-24, 09:01 PM #143
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EAC212
Power Member
 

加入日期: Feb 2004
文章: 617
引用:
作者vircgd
  我不太懂你的邏輯,因為任何麵條都可以直接吞。
  或者可以說任何東西都可以直接吞

每個人吃東西的方式不見得要完全一樣,
他爽就好,
雖然他使用了"不是、而是"的說法顯的托大,
不過你想嘛,
本串文是在"分享牛肉麵店",
他還能拿私廚出來說,
而且每個人的口味本來就不相同,他竟連無敵都出來了,
何必跟他較真呢,笑笑就好。
__________________

食品研究室的功能【先研究不會立即致死,再講求口感】。
民主的好處,就是可以把責任過錯推給人民。
民主的好處2....看看昱伸和三鹿,就知道民主多好了!!
死人的好處,就是怎麼說他都不會抗議。
有些不在台灣的人都特別愛台灣,而且把在台灣的人講的好像都不愛台灣!!!
猜猜看..在哪一個國家,想殺人不用拿刀拿槍,只要開車撞人然後灌幾瓶酒就好了。
舊 2013-02-25, 08:43 AM #144
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加入日期: Aug 2012
文章: 314
引用:
作者alan0888
兄台若還習慣林東芳,下次去遇到不好排,不妨往前走有一間汕頭牛肉麵,湯頭跟林東芳有些差異,中藥味更深刻些,但也是認真有燉熬不偷工,麵也不馬虎(我覺得還贏林東芳),整體價格比林東芳低一點點。若懶得排長隊吃林東芳,我會去這家解解饞,它的花干(牛肉湯煮)拌點桌上附的牛油,也不輸林東芳的。若不愛它的湯頭,建議可以點大碗炸醬麵,麵確實是不錯。

阿三牛肉麵 對吧
我也是覺得這家比林東芳好吃一點點

主要是林東芳的肉 吃起來根本是 牛肉醃料口味 豬肉叉燒的口感
感覺有點可怕
舊 2013-02-25, 11:35 AM #145
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加入日期: Aug 2012
文章: 314
引用:
作者little.john
我個人吃陌生店家的牛肉麵通常會先點清燉的,因為有些店家買進來的廉價牛肉幾乎來自澳紐,
有的牛肉其實有些肉腥味,但濃重的紅燒與豆瓣醬會壓過這些不好的味道,
再來才是半肉半筋或完整全筋的麵,這才可以嘗出店家的功力,
只是我吃過的有不少烹煮的湯頭、肉都好,但都敗在麵條這一項。

我常去大陸,吃的麵條幾乎像熱乾麵、福州意麵、北京拉麵無一不嘗,
但台灣幾乎都是機器製麵,那口感真的只是普普通通

喜歡吃口感好的試一試
江蘇老趙刀切麵
http://goo.gl/maps/lWtuD
我每次經過附近 都會來上一碗
舊 2013-02-25, 11:40 AM #146
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加入日期: Aug 2012
文章: 314
引用:
作者EAC212
同意...
基本上,個人認為"牛肉"麵超過100元都算貴,牛筋麵頂多200,
頂多視環境再加50%,
當超過這個價位時,已經不是在吃牛肉麵,而是在吃裝潢、氣氛以及服務了。
有沒有那個價值,就見人見智了。

個人覺得 你大概離開台北太久了
台北市的牛肉麵價位 110~160 大概就佔了8成
舊 2013-02-25, 11:45 AM #147
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vircgd
Senior Member
 
vircgd的大頭照
 

加入日期: Jul 2005
文章: 1,141
引用:
作者EAC212
每個人吃東西的方式不見得要完全一樣,
他爽就好,
雖然他使用了"不是、而是"的說法顯的托大,
不過你想嘛,
本串文是在"分享牛肉麵店",
他還能拿私廚出來說,
而且每個人的口味本來就不相同,他竟連無敵都出來了,
何必跟他較真呢,笑笑就好。

  我不會繼續跟他談了,多謝勸告
__________________
髒手很難把東西洗乾淨
舊 2013-02-26, 12:25 AM #148
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totalracing
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加入日期: Jun 2012
文章: 28
昨天到林東芳吃牛肉麵

發現他們的麵條有改良了

改成比較粗的麵了

有點像日本拉麵的麵條 圓柱狀的

不是以前那種陽春麵的扁麵條了
舊 2013-03-01, 05:53 PM #149
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little.john
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little.john的大頭照
 

加入日期: Sep 2012
您的住址: 台南
文章: 5
每個人都有他的品嚐重點,無須爭執!

倒是過年時岳父母被我招待去牛肉麵店
他們西方料理很少有這麼多湯的湯面,我請他們一口麵一口湯很不適應
岳父常在外面跑所以用筷子沒問題,但岳母不適應,
夾麵條到大湯匙麵條又溜出來..................

太太乾脆一湯匙一湯匙的麵幫他夾好再吸食麵條
舊 2013-03-01, 07:53 PM #150
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