由農委會與台灣省茶業公會，共同主辦的天下名茶大賽，一共有１５個國家，七百多位參賽者角逐。冠軍茶王終於出爐了！來自南投縣的茶農林(人召)賓，今年才２８歲，他種出來的比賽茶以每台斤３百萬的天價成交，刷新國內茶葉交易的紀錄，榮登茶王寶座。

第一屆天下名茶大賽，分為綠茶、紅茶、青茶三組，共計收到來自台灣、日本、韓國、馬來西亞、越南、香港、印度、泰國、沙烏地阿拉伯、巴拉圭、墨西哥、英、美、法、澳洲共15個地區的參賽茶樣784件。不過，因為是第一次舉辦，國際宣傳還不夠全面，所以僅有二十多件來自海外的茶葉參賽，大部分仍是台灣的作品。比賽是由包含日、韓、馬來西亞、新加坡等地的茶專家所組成的監察小組進行評審，評鑑標準包括外觀（佔20％）、湯色（佔20％）及香味（佔60％）。

每台斤三百萬的冠軍茶，讓辛苦種茶的叔叔阿姨們，喝了這一杯茶之後，再辛苦也值得。品茶民眾鄔小姐說：「這茶的口感非常好，喝下去非常順口，而且很和潤、會回甘，是非常好的茶，有感覺特別物超所值。」

喝到冠軍茶的人，表情看起來都很滿足。而種出冠軍茶的茶王林昭賓，更是謙虛。１８０公分的練家子身材，真的看不太出來他是南投縣的茶農，而且今年才２８歲，可以說是名茶大賽中，最年輕的茶王。

他種出來的比賽茶，也以每台斤三百萬的天價成交，刷新了國內茶葉交易的紀錄。冠軍茶得主林昭賓說，我在管理茶園方面很要求。就是要以有機為主，在肥料方面比較重視，一定要用有機的，做起來的茶水茶香會比較好一點。林(人召)賓可是從１５個國家，將近七百多位參賽者中脫穎而出的，而且打敗了日本、韓國這些強勁的對手，成為台灣茶農的驕傲。


得到第一名的並不是高山茶喔！
雖然在山上，不遇比起阿里山茶區、彬林溪、大佛山……等等地方，一點也不高。
上個月去草嶺時，路過該茶農的家，回程時在研究茶的朋友要求上特別去找得獎者。
可惜製茶的師父不在，只與該父聊天。
他得獎的茶是輕發輕培，著重原味的茶。
去他那也試喝他製作的茶。輕焙的烏龍、輕焙的２７。雖然新的２７是夏天的茶，不過是他們自己種的，發、焙的技術又佳，並無夏茶常有的澀味，帶著濃厚的海治香與豆芽香。

最後買的卻是春季的比賽茶（該地竹山農會的分級包裝茶）。是重發重焙的烏龍。
做得不錯，沒有火味。雖然缺少香氣，不過將甘甜微底發揮。特別適合做冷泡茶。

這個賽事小弟也有去瞭解....感受很深...

不必隨著一堆人猛打 "高山茶" 起舞, 而是重視自己本身的茶園管理, 烘焙技術, 適當的海拔種植都能有很好的水準！

冷泡茶由於採用冷水, 所以重口感與回甘勝過香氣....這點小弟也是這麼認為！


那時也有其他茶農跟小弟談要不要批他們得獎的茶來賣！品質與名氣更能符合小弟的定位...

只是後來想想, 那種一斤上百萬的茶, 實在不是小弟的資本與一般人能喝的下的...
所以那次就沒合作！

我想...提供平實價位, 但卻是超值水準的好茶, 才是小弟想走的路...

至於那種超頂級的天價茶...留給頂級有錢想喝的人去喝就好....


小弟下一步正在做的是茶葉品質檢驗與送審....

是取得認證標章嗎？？？台灣不是還沒有此類認證嗎？？？

原來你都喝俄羅斯奶茶歐.....

那些茶葉比賽其實還是有個小問題
因為他們都用一般人不用的標準泡法
就算是同一個人
他們的泡法比較好喝的A

家裡泡
不一定就比
他們的泡法比較難喝的B

好

茶藝競賽也有這個問題
之前有幾位用比較有創意的泡法
或是茶葉
但是都不討好

所以整個風氣就變的死版不少

這點也是小弟一直在思考的問題...

標準茶泡法可以有個參考標準！！

但若全部都以此作為茶的好壞及唯一標準的話，泡茶又回歸到常聽到的 "茶道" 等泡法...偏於死板了點∼

依然覺得, 茶的品質與等級掌握好, 依照特性來泡, 通常就不會偏差太遠！
而且, 應該也比較可以泡出另一種不同的閒情才是....

其實那種價錢的很大一部分是炒作
看看Darjeling Arya 的白茶一克才多少
老共的正岩茶100g 多少

茶葉品質檢驗與送審
大問題是
檢驗什麼??
審什麼????

台灣的確不只高山茶是好茶啊
以前馳名國際的中發酵烏龍
重發酵東方美人
輕發酵包種
都不是以海拔高為貴的
水也都很好

高山茶是有他特殊的地方
不過也要先做的好

一直有您的指教真的很感激....

茶的品質與口味部分, 賣出去的朋友目前都是很正面的回應, 也讓小弟有信心只要努力不斷的堅持下去, 應該可以慢慢建立哲楓的口碑的！

想做的驗證部分, 主要在於日本方面及國內部分依然對台灣茶葉農藥殘留存有疑慮, 想說送檢驗證明, 可以更加建立對這些客戶的信心...

很簡單一個問題啊
水溫規定 95C 的時候
一些白茶綠茶就慘了
但是80C 的話
鐵觀音 和某些重培火的就慘了
泡的時間
和用茶量
也會影響到適合的發酵程度
還有用嫩葉還是成熟一點的
反正問題很多 @@





還有您的照片可以考慮用玻璃壺像
http://406club.dyndns.org/teapot/in...p?showtopic=345

的拍法看看

不同的茶，不同的溫度。

綠茶約７５
烏龍等９５
東方美人則８５為佳。
而且在泡時也隊用一直為持高溫，只要第一、二泡將茶葉泡開了，接下來溫度較低並無不妥。
泡法也會影響氣溫。
比方焙火重的就該高溫快沖快倒。