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Major Member
 
加入日期: Apr 2007 您的住址: 古都府城
文章: 139
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台南•屏東肉圓
說到肉圓,大家想到的不是彰化肉圓就是台南肉圓,
屏東肉圓就鮮少人知。 前陣子聽到一位朋友在 怨嘆,台南都找不到屏東肉圓,記憶中我看過 屏東肉圓的招牌,就在東門城附近的慶東街。  台南肉圓是用蒸的,內餡是絞肉還有火燒蝦仁,彰化肉圓 是用炸的,內餡是肉塊和竹筍。然而這屏東肉圓看來 有兩邊的影子,形狀像彰化肉圓,但個頭小了一號, 內餡是肉塊,但加熱方式卻是蒸。 吃起來有像彰化肉圓,皮相當厚實,口感Q脆有勁。  肉用的是豬胛心肉(前腿肉),顏色深褐應該有滷過,但吃來味道不重, 讓我喜愛的是嚼感,雖然鬆散但彈性絕佳。   這家屏東肉圓有兩種口味,一種是較能迎合大眾口味的日式沾醬, 用鰹魚醬油加冰糖調合而成,偏甜感覺很南部口味  另一種才是真正的屏東口味,醬汁偏鹹,還加了油蔥, 和以往吃過的肉圓感覺真是大大不同,特別中有著熟悉卻又陌生。  看到老闆他用的油蔥時,大家就知道為何有熟悉感了吧???  營業時間:早上10點~晚間7點 價目  地圖  番外篇 蘿蔔糕寫真展 最近經過慢慢租車,看到牆面上滿滿都是蘿蔔糕的寫真。  主角蘿蔔糕 我說~你該減肥了吧!!!  |
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2011-12-23, 09:44 PM
#1
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*停權中*
加入日期: Feb 2006 您的住址: hualian
文章: 31
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我是吃這種肉圓長大的，所以炸的肉圓我反而不吃。
通常我是吃這種乾的肉圓，吃完後請老板加大骨清湯，真棒啊！ |
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2011-12-23, 09:56 PM
#2
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Elite Member
  加入日期: Feb 2003 您的住址: 台灣
文章: 4,086
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南部蒸的肉圓,中北部賣的那價格根本在搶錢.近20年沒吃過了.還真懷念鳳山五甲夜市那攤.
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2011-12-23, 09:56 PM
#3
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New Member
加入日期: Apr 2005
文章: 7
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幾年前在家鄉(彰化)買屏東肉圓
一粒才五元，20元就可以吃很飽了  味道與大小當然不及家鄉一粒30元的 現在這麼貴喔  |
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2011-12-24, 08:09 AM
#4
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*停權中*
加入日期: Jun 2010 您的住址: 紐開普市
文章: 1,545
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我家附近賣彰化肉圓那間店
一份兩粒三十元 記得十年前吃還十五元的 這幾年價格愈漲愈兇 用料還愈來愈少  |
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2011-12-24, 08:22 AM
#5
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Regular Member
 加入日期: Feb 2002
文章: 76
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減肥~?不好吧，貓本來就是要有點肉肉的才好看，最好地匍匐在地上用肚皮前進了
這樣會更古錐  |
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2011-12-24, 10:23 AM
#6
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Golden Member
加入日期: Apr 2002 您的住址: 台灣屏東
文章: 2,563
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說真的~~不是清蒸就叫屏東肉圓.......
正港的屏東肉圓應該是長這個樣子~~~ 借閱別人家部落格的圖~~ 出處 屏東老牌肉圓   雲大 po 的這一家~~外皮看起來就不一樣~~ 內餡也不一樣..... 我在中部跟北部吃過 所謂 清蒸 的屏東肉圓~~ 味道都不對阿......... 
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Money It can buy a House ,But not a Home It can buy a Bed,But not Sleep It can buy a Clock,But not Time It can buy you a Book,But not Knowledge It can buy you a Position,But not Respect It can buy you Medicine,But not Health It can buy you Blood,But not Life So you see money isn't everything. I tell you all this because I am your Friend, and as your Friend I want to take away your pain and suffering..... so send me all your money and I will suffer for you. A truer Friend than me you will never find. CASH ONLY PLEASE 
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2011-12-24, 01:00 PM
#7
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Senior Member
加入日期: May 2010 您的住址: 東郊皇陵
文章: 1,012
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沒錯
皮不太相同 肉餡也是~~~ 而且 正統屏東肉圓店 怎麼可以沒有豬血湯 
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政治正確圖 
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2011-12-24, 02:49 PM
#8
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Golden Member
加入日期: May 2002 您的住址: 台南, 台灣
文章: 3,705
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引用:
沒錯!! 台南好幾年前 在青年路現在順發的對面有一間屏東肉圓 那間是我在台南目前吃過做得跟屏東最像的~ |
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2011-12-24, 03:55 PM
#9
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