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Senior Member
 
加入日期: Apr 2011
文章: 1,051
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想尋問各地鄉下傳統味煎蛋？
本來我是沒興趣啦,
但最近看到有人,因為喜歡以前的鄉下味炒蛋,特別跑到外縣市去吃？ 是有什麼特別的嗎？ 因為它是在斗六, 所以就想到...是不是雲林才有專門生產蛋雞的改良廠？ https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574503759.A.2EA.html 好像飼料也要想辦法去調整改良,然後雞蛋才會夠香? 不過目前幾家知名,專門配合收蛋的工廠,似乎在行銷上還沒特別講究這個? 所以到底有沒有差別？還是都一樣？ 各縣市你們那邊..有煎蛋特別香的嗎？ |
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2019-11-25, 06:12 AM
#1
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Advance Member
  
加入日期: Mar 2000
文章: 399
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都市味的比較不好吃就是了???
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 ''@ @''去金瓜石爬煙囪  ''
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2019-11-25, 08:19 AM
#2
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New Member
加入日期: Jun 2015
文章: 5
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樓主可以準備不同鍋與油，先自己試試看！
花生油與麻油煎蛋口味、用途大不同。
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博觀而約取，厚積而薄發 |
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2019-11-25, 09:27 AM
#3
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*停權中*
加入日期: Sep 2008
文章: 54
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引用:
還有現代味的也要列差評 , 沒有標古早味就是不行 XD |
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2019-11-25, 09:53 AM
#4
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Major Member
加入日期: Dec 2000 您的住址: Taiwan
文章: 159
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引用:
應該是鄉下養的土雞，有運動，吃天然的食物，所以蛋的品質好很多，但通常也比較貴。 超市買的便宜的蛋，生蛋的雞，關在籠子裡，吃便宜的飼料，生的蛋就不會太好。 食材，一分錢，一分貨。 |
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2019-11-25, 10:25 AM
#5
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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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[YOUTUBE]G69MrvJwdpQ[/YOUTUBE]
[YOUTUBE]II7J5vn5tuM&start=1988[/YOUTUBE] 感覺跟食材沒關應該是量大&鑊氣跟佛心的關係!嗑起來特別香  |
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2019-11-25, 11:29 AM
#6
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Major Member
加入日期: Apr 2007
文章: 203
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台灣養雞戶最大集散區就是在彰化到雲林這一帶
不管是養蛋雞的或肉雞的到處都是 以前因工作曾經拜訪雞農好一陣子 當時為了拉關係，經常順便跟蛋雞農買雞蛋套一下交情 第一次買很好笑，本來想說買個兩斤就好 結果蛋雞農直接拿那個大塑膠籠裝滿雞蛋說200就好  拿回家吃都吃不完，光送給鄰居叔叔阿姨就送好久才送完 這是我吃過最新鮮的雞蛋，真正產地直送(從養雞戶直接拿蛋回家) 但印象最深的不是雞蛋是雞湯 有次拜訪一個養雞戶，阿北看到我們超熱情 58高梁馬上開一瓶  然後叫他老婆當場現宰一隻雞白切和煮雞湯配酒 那個雞肉和雞湯幾乎沒加任何調味料 雞湯喝起來鮮甜濃郁，跟用雞精或味精調出來的完全不同超好喝 雞肉也是鮮嫰到爆，那是到目前為止我人生中吃過最棒的雞肉和雞湯 不過就只是現宰而已，和我們平常吃到的差別真的有夠大 阿北自己都說很可憐我們都市人，說冷凍雞肉那種垃圾我們天天吃的很開心
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如夢似幻 |
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2019-11-25, 11:36 AM
#7
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Major Member
加入日期: Apr 2017
文章: 188
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引用:
超市也有賣品質好的蛋吧  話說我家長輩也有堅持買某家的雞蛋 說是品質好味道好 只要那家的蛋缺貨，改買別的 就會說難吃...  我自己吃是覺得沒差... 
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  還是撐不過第十年 戒之慎之
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2019-11-25, 11:37 AM
#8
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*停權中*
加入日期: Feb 2015
文章: 1,456
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我舅舅就在陽明山上自己養雞
不過他是 養身體健康的 有時會拿出來賣爬山的路人 一隻1000的放山雞 還賣到缺貨 每天都要去上山餵雞.鵝 |
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2019-11-25, 12:23 PM
#9
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*停權中*
加入日期: Nov 2018
文章: 1,088
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自己殺雞賣，違法要罰9萬，電宰風味差但是合法。
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2019-11-25, 04:04 PM
#10
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