想尋問各地鄉下傳統味煎蛋？
 

本來我是沒興趣啦,
但最近看到有人,因為喜歡以前的鄉下味炒蛋,特別跑到外縣市去吃？
是有什麼特別的嗎？

因為它是在斗六,
所以就想到...是不是雲林才有專門生產蛋雞的改良廠？
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1574503759.A.2EA.html
好像飼料也要想辦法去調整改良,然後雞蛋才會夠香?

不過目前幾家知名,專門配合收蛋的工廠,似乎在行銷上還沒特別講究這個?
所以到底有沒有差別？還是都一樣？

各縣市你們那邊..有煎蛋特別香的嗎？

都市味的比較不好吃就是了???

樓主可以準備不同鍋與油，先自己試試看！

花生油與麻油煎蛋口味、用途大不同。

還有現代味的也要列差評 ,
沒有標古早味就是不行 XD

應該是鄉下養的土雞，有運動，吃天然的食物，所以蛋的品質好很多，但通常也比較貴。

超市買的便宜的蛋，生蛋的雞，關在籠子裡，吃便宜的飼料，生的蛋就不會太好。

食材，一分錢，一分貨。

[YOUTUBE]G69MrvJwdpQ[/YOUTUBE]



[YOUTUBE]II7J5vn5tuM&start=1988[/YOUTUBE]


感覺跟食材沒關應該是量大&鑊氣跟佛心的關係!嗑起來特別香:cry:

台灣養雞戶最大集散區就是在彰化到雲林這一帶
不管是養蛋雞的或肉雞的到處都是
以前因工作曾經拜訪雞農好一陣子
當時為了拉關係，經常順便跟蛋雞農買雞蛋套一下交情
第一次買很好笑，本來想說買個兩斤就好
結果蛋雞農直接拿那個大塑膠籠裝滿雞蛋說200就好 :laugh:
拿回家吃都吃不完，光送給鄰居叔叔阿姨就送好久才送完
這是我吃過最新鮮的雞蛋，真正產地直送(從養雞戶直接拿蛋回家)
但印象最深的不是雞蛋是雞湯
有次拜訪一個養雞戶，阿北看到我們超熱情
58高梁馬上開一瓶 :eek:
然後叫他老婆當場現宰一隻雞白切和煮雞湯配酒
那個雞肉和雞湯幾乎沒加任何調味料
雞湯喝起來鮮甜濃郁，跟用雞精或味精調出來的完全不同超好喝
雞肉也是鮮嫰到爆，那是到目前為止我人生中吃過最棒的雞肉和雞湯
不過就只是現宰而已，和我們平常吃到的差別真的有夠大
阿北自己都說很可憐我們都市人，說冷凍雞肉那種垃圾我們天天吃的很開心 :cry:

超市也有賣品質好的蛋吧 :confused:

話說我家長輩也有堅持買某家的雞蛋
說是品質好味道好
只要那家的蛋缺貨，改買別的
就會說難吃... :jolin:

我自己吃是覺得沒差... :mad:

我舅舅就在陽明山上自己養雞
不過他是
養身體健康的

有時會拿出來賣爬山的路人
一隻1000的放山雞
還賣到缺貨

每天都要去上山餵雞.鵝

自己殺雞賣，違法要罰9萬，電宰風味差但是合法。