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*停權中*
加入日期: Mar 2003
文章: 3,129
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這種東西不曉的有沒有導入餐飲業?
 之前去買臭豆腐，發現老闆再炸之前對了油鍋發射了一下!讓我感到他的專業，也想到某些烹飪節目很多師父都會說多少溫度就可進行烹煮，但是都沒發現有節目或課程使用，網拍搜尋發現也不貴，買了一隻來測各種溫度 |
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2012-09-17, 08:48 PM
#1
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Master Member
  
加入日期: Mar 2005
文章: 1,851
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http://pic.ytower.com.tw/titles_pd/20061019161644.jpg
上面這個是常用品,你說的那個叫紅外線測溫槍 油溫計可以量整鍋油的相對均溫,測溫槍只有表面溫度 真正專業的只看油的泡泡跟煙就知到溫度多少
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 History doesn’t repeat itself, but it does rhyme 暫離..... |
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2012-09-17, 09:06 PM
#2
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Advance Member
加入日期: Sep 2011
文章: 442
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我看過賣鹽酥雞的攤子把溫度計直接插在鍋子旁，隨時看油溫
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簽名檔可以吃嗎???? |
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2012-09-18, 11:31 AM
#3
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New Member
加入日期: Aug 2012
文章: 7
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引用:
可以即時了解炸油的實際溫度 |
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2012-09-22, 08:49 PM
#4
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Senior Member
 加入日期: Aug 2001 您的住址: 台北市
文章: 1,109
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樓主照片看起來好像是額溫槍~
sars的時候公司經常會用來檢測員工的體溫~ |
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2012-09-27, 01:11 AM
#5
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Senior Member
加入日期: Aug 2001 您的住址: 台北市
文章: 1,109
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額溫槍的確蠻好用的，可以不接觸就可以測得溫度，多點測試可以得到平均值~
此文章於 2012-09-27 07:56 AM 被 antonytai 編輯. |
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2012-09-27, 07:49 AM
#6
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Master Member
加入日期: May 2001
文章: 1,622
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窯烤 pizza 也會用，怕不夠熱
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已關閉簽名檔 |
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2012-09-27, 10:53 AM
#7
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